Amasadora trifásica de 35 kg pensada para el día a día
Cuando en el obrador se preparan varias masas en la misma mañana (la de pizza de la casa, una integral, otra de pan), la amasadora se repasa entre tanda y tanda. Ahí la Galassia 35 S Special de Zanolli marca diferencias: su cabezal elevable deja la cuba abierta y la espiral fuera, así que vaciar y limpiar resulta mucho más rápido.
Por capacidad está en la franja media de la gama: 35 kg de masa en una cuba de 41 litros y 45 cm de diámetro.
Lo que aporta frente a la 35 VAR
| 35 S Special | 35 VAR |
|---|
| Cabezal | elevable | fijo |
| Velocidad | 2 velocidades | variable |
| Alimentación | 400 V trifásica | 230 V monofásica |
| Motor | 1,5 kW | 1,8 kW |
| Alto | 76 cm | 83 cm |
| Planta | 48 × 84 cm | 48 × 84 cm |
| Peso | 118 kg | 118 kg |
Las dos mueven la misma cantidad de masa y pesan lo mismo. La elección depende de tu instalación eléctrica y de si valoras más la comodidad del cabezal abatible o el control fino del variador.
Construcción
- Espiral y cuba de acero inoxidable; la espiral está dimensionada para esfuerzos fuertes.
- Transmisión por cadena, de mantenimiento sencillo.
- Giro de cuba rápido: masas desde el 55 % de agua hasta hidrataciones elevadas.
Ficha técnica
| Masa | 35 kg |
| Cuba | 41 litros, Ø 45 × 26 cm |
| Velocidades | 2 |
| Potencia | 1,5 kW |
| Alimentación | 400 V / 3 / 50 Hz |
| Dimensiones | 48 × 84 × 76 cm |
| Peso | 118 kg |
Para qué obrador
Pizzerías con mucho movimiento, panaderías de barrio y pastelerías que elaboran también pan y focaccia. Si necesitas más capacidad y descargar sin esfuerzo, el siguiente paso son las amasadoras industriales con volcador. Si lo que buscas es montar y mezclar cremas, lo tuyo es una batidora planetaria, no una espiral. Compara modelos en amasadoras de espiral.
Preguntas frecuentes
¿Qué altura libre necesito? La máquina mide 76 cm cerrada, pero al abrir el cabezal gana altura, así que no la pongas bajo una estantería. Si tu hueco es justo, pásanos las medidas.
¿Hace falta un enfriador de agua? No es obligatorio, pero en verano ayuda mucho a mantener la temperatura final de la masa. Tienes opciones en enfriadores de agua.
Fabricado en Italia
