La amasadora de espiral más pequeña de la gama
Amasar a mano 8 kg de masa cada mañana es posible, pero cansa y nunca sale igual. La amasadora de espiral GL10 es la forma más sencilla de mecanizar ese trabajo sin ocupar media cocina: 300 × 550 × 620 mm y 41 kg de peso.
En la cuba de 10 litros caben 8 kg de masa, y el fabricante sitúa su producción en unos 30 kg por hora. Es una cifra que cubre de sobra a un restaurante con pizza en carta, a una cafetería que hornea su pan o a una pastelería que prepara masas fermentadas en pequeñas cantidades.
Se enchufa como cualquier aparato
Trabaja a 230 V monofásica, así que no necesitas instalación trifásica. El motor es de 0,5 HP, con motorreductor en baño de aceite y tensor de cadena, una transmisión pensada para ser robusta y poco ruidosa.
Qué puedes amasar
Mientras la cuba gira, la espiral tira de la masa y la dobla sobre sí misma una y otra vez (10 rpm la cuba, 75 rpm la espiral). Es un sistema muy eficaz para desarrollar el gluten en masas fermentadas, y según el fabricante sirve para todo tipo de masas, desde pan y pizza hasta focaccia o bollería.
Datos técnicos
| Capacidad de masa | 8 kg por amasada |
| Producción | 30 kg/h |
| Cuba | 10 litros, Ø 260 × 200 mm |
| Potencia | 0,5 HP |
| Alimentación | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Medidas | 300 × 550 × 620 mm |
| Peso | 41 kg |
La rejilla, la cuba y la espiral son de acero inoxidable. De serie trae ruedas y un perno para partir la masa. Está fabricada en Italia.
Un detalle a tener en cuenta
La GL10 no tiene temporizador: eres tú quien decide cuándo parar. Para quien amasa una o dos tandas al día y se queda al lado de la máquina no es un inconveniente, pero si sueles dejarla trabajando mientras haces otra cosa, valora un modelo mayor con temporizador.
Preguntas habituales
¿Me sirve para montar claras o hacer cremas? No: es una amasadora de espiral, para masas. Para batir y montar necesitas una batidora planetaria.
¿Qué hago si 8 kg se me quedan cortos? El siguiente tamaño de la serie es la GL22, con cuba de 22 litros, ruedas y temporizador. Puedes comparar todos los tamaños en amasadoras de espiral.
Fabricado en Italia
