Una amasadora de espiral de 4 kg para trabajar a diario
Hay negocios que no necesitan amasar 20 kg de golpe, sino 4 kg varias veces al día: la pizzería pequeña que prefiere masa fresca para cada servicio, el restaurante que hace su propio pan o el obrador que prepara masas especiales en tandas cortas. Para ese uso está la Spiral IBM5 de Prismafood.
Con una cuba de 7 litros y 24 cm de diámetro, amasa 4 kg por ciclo y, encadenando tandas, llega a unos 29 kg de masa en una hora.
Hecha para no dar guerra
- Motorreductor en baño de aceite: una transmisión que pide poco mantenimiento.
- Cabezal y cuba fijos, que dan estabilidad mientras la máquina trabaja.
- Temporizador para fijar la duración del amasado y no pasarte.
- Rompemasas que ayuda a que la masa se trabaje de forma uniforme.
- Cuba, espiral, eje central y rejilla de protección de acero inoxidable.
- Ruedas de serie para moverla con facilidad.
Datos técnicos
| Característica | Spiral IBM5 |
|---|
| Masa por ciclo | 4 kg |
| Producción horaria | hasta 29 kg |
| Capacidad de cuba | 7 litros |
| Diámetro de cuba | 24 cm |
| Motor | 0,37 kW (0,5 CV), 230 V monofásico |
| Ancho × fondo × alto | 28 × 59 × 58 cm |
| Peso neto / con embalaje | 44 kg / 50 kg |
| Embalaje | 39 × 65 × 70 cm |
Bajo pedido se suministra con motor para redes de 60 Hz.
Dónde colocarla
Con 28 cm de ancho cabe en un rincón de la mesa de trabajo o sobre un soporte, y se conecta a un enchufe normal de 230 V. Las ruedas facilitan apartarla para limpiar. Pesa 44 kg, así que, una vez en su sitio, es estable.
IBM5 o Rebecca
Prismafood tiene otra amasadora de la misma capacidad, la Rebecca, que el fabricante orienta al uso doméstico. La IBM5 añade temporizador, ruedas y la transmisión por baño de aceite, y produce algo más por hora (29 kg frente a 25). Para un negocio, esta es la opción lógica.
Preguntas
¿Me quedaré corto? Si cada servicio necesita más de 4 kg de una vez o vas a encadenar tandas durante horas, te conviene un modelo mayor. Los tienes en amasadoras de espiral.
¿Sirve para bollería? Para masas fermentadas, sí. Para montar claras o cremas necesitas una batidora planetaria.
Fabricado en Italia
