Amasadora de espiral Galassia 25 S Super de Zanolli, cuba extraíble de 32 litros, 25 kg

Galassia 25 S Super, amasadora de espiral de cuba extraíble

En una pizzería con obrador la amasadora no para: la masa de la casa por la mañana, una integral a media tarde, quizá la de focaccia para el día siguiente. La Galassia 25 S Super de Zanolli está pensada para ese ritmo. Su cuba de 32 litros se desmonta y el cabezal se levanta, así que entre una masa y otra vacías, lavas y vuelves a montar sin complicaciones.

Dos modelos Super, dos tamaños

La de 25 kg ocupa apenas 3,5 cm más de ancho y 3 de fondo, y te da casi un 40 % más de masa por tanda.

Lo que te llevas con este modelo

• Cuba extraíble de acero inoxidable: la masa viaja en ella hasta la mesa y la cuba se lava aparte.
• Cabezal elevable: la espiral sale de la masa al terminar.
• Dos velocidades, una para mezclar y otra para amasar.
• Transmisión por cadena y espiral de inoxidable de gran resistencia.
• Giro de cuba rápido: desde masas al 55 % de agua hasta hidrataciones elevadas.

Características técnicas

Instalación

Necesita corriente trifásica a 400 V; con 1,1 kW su consumo es contenido. Ocupa 42 × 76 cm y mide 66 cm con el cabezal bajado: deja libre la zona de arriba para poder abrirlo y espacio delante para extraer la cuba.

Alternativas

Si no dispones de trifásica, la Galassia 25 VAR es monofásica y tiene variador, aunque con cabezal y cuba fijos. Para más de 25 kg con cabezal elevable, la 35 S Special. Las tienes todas en amasadoras de espiral, y para el reposo de la masa, nuestros armarios de fermentación.

Preguntas frecuentes

Si la 25 S Special también levanta el cabezal, ¿qué gano con la Super? La posibilidad de sacar la cuba: limpiarla fuera, transportar la masa y dejar la máquina despejada.

¿Venden cubas de repuesto? En los datos de este modelo no consta como opcional; consúltanos y te lo confirmamos.