Producción industrial de pan de masa dura
Con 200 kg de masa por amasada, esta máquina de Mecnosud está pensada para la panificadora que alimenta una línea entera. El motor de espiral, de 5,9 / 10,3 kW, y el de cuba, de 1,1 kW, trabajan por separado, y el chasis de acero de gran espesor está hecho para el uso continuo.
En planta ocupa 1490 × 930 mm, apenas unos centímetros más que el modelo de 160 kg, pero cada ciclo rinde 40 kg más.
Estandarizar entre turnos
En una panificadora con varios turnos, el problema rara vez es la máquina: es que cada amasador tiene su manera. Para eso están los opcionales de control:
- Programador de velocidades y recetas con pantalla táctil: cada pan queda guardado con sus tiempos en lenta y en rápida.
- Contador de agua: la cantidad de agua deja de depender del cubo y del ojo.
- Cuadro de mandos digital, si prefieres una botonera electrónica sin llegar al programador completo.
- Tapa cerrada de acero inoxidable, que en tandas de 133 kg de harina se agradece en el arranque.
De serie ya trae dos temporizadores electrónicos que gestionan el cambio de velocidad, inversión de giro de la cuba y avance por impulsos.
Ficha técnica
| Dato | 200 kg |
|---|
| Capacidad de masa | 200 kg |
| Capacidad de harina | 133 kg |
| Volumen de cuba | 290 litros |
| Potencia de espiral | 5,9 / 10,3 kW |
| Potencia de cuba | 1,1 kW |
| Tensión | 400 V trifásica, 50/60 Hz |
| Dimensiones | 1490 × 930 × 1560 mm |
| Peso | 830 kg |
Mecánica y materiales
Transmisión por correa trapezoidal, más silenciosa en una sala donde trabajan varias máquinas. Cuba, espiral y eje de acero de alta resistencia; rejilla y cabezal revestidos de inoxidable. Pies delanteros de inoxidable regulables y ruedas traseras. La instalación eléctrica y los dispositivos de seguridad cumplen la normativa CE.
Después de amasar
Puedes acoplarle un volcador en bancada o hacer que vierta la masa en la divisora. Si tu línea termina en barra, encontrarás el siguiente paso en formadoras de barras de pan.
Preguntas habituales
¿Qué potencia eléctrica necesito? En segunda velocidad, los dos motores suman 11,4 kW. Pásale el dato a tu instalador antes de cerrar la compra.
¿Qué la diferencia de la de 250 kg? Tienen los mismos motores; la de 250 kg cambia la cuba (390 litros) y crece en planta. Si dudas entre ambas, consúltanos con tu producción diaria y te decimos cuál encaja.
Fabricado en Italia
