El salto de potencia de la serie
Los modelos de 80, 100 y 130 kg de esta serie automática de Mecnosud para masa dura comparten motor de espiral. En esta de 160 kg cambia: la espiral pasa a 4,5 / 7,8 kW y la cuba a 1,1 kW. Más fuerza disponible para la misma familia de masas firmes, que es lo que se busca cuando la receta lleva poca agua y la cuba va llena.
La cuba de 250 litros admite 106 kg de harina. Es una amasadora para panificadora industrial, obrador central o fabricante de panes de miga cerrada, como el candeal.
Lo que debes preparar
- Electricidad: trifásica a 400 V. En segunda velocidad, espiral y cuba suman 8,9 kW; tu instalador debe tenerlo en cuenta si comparte línea con hornos o cámaras.
- Peso: 790 kg. Revisa el suelo y el recorrido hasta su sitio.
- Paso: con 930 mm en una de sus medidas, comprueba el ancho de puertas y pasillos.
- Altura: 1560 mm, a tener en cuenta si hay estanterías o campanas encima.
Tabla técnica
| Parámetro | Valor |
|---|
| Masa | 160 kg |
| Harina | 106 kg |
| Cuba | 250 l |
| Espiral | 4,5 / 7,8 kW |
| Cuba (motor) | 1,1 kW |
| Red | 400 V / 3 / 50-60 Hz |
| Medidas | 1440 × 930 × 1560 mm |
| Peso | 790 kg |
Cómo trabaja
Cargas harina y agua, programas los dos temporizadores y la máquina arranca en lenta para hidratar y pasa a rápida para desarrollar la masa. La cuba, movida por su propio motor, puede girar en sentido contrario en el arranque y avanzar por impulsos cuando toca vaciar. La correa trapezoidal mantiene un funcionamiento silencioso para una máquina de este tamaño.
Espiral, cuba y eje son de acero de alta resistencia; la rejilla de protección y el forro del cabezal, de inoxidable. Delante, pies regulables; detrás, ruedas.
Integración en la línea
Admite montaje con volcador sobre bancada o descarga directa hacia la divisora. Con 160 kg por ciclo, lo normal es que la masa pase después por divisoras y boleadoras y por fermentación controlada. Como opcionales hay tapa cerrada de inoxidable, cuadro de mandos digital, programador táctil de velocidades y recetas y contador de agua.
Preguntas frecuentes
¿Es mucho mejor que la de 130 kg? Además de 30 kg más de capacidad, tiene un motor de espiral claramente mayor. Si trabajas masas muy firmes, esa diferencia pesa más que la de capacidad.
¿Dónde comparo con otros tamaños? En amasadoras de espiral tienes la serie completa, desde 60 hasta 250 kg.
Fabricado en Italia
