Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Amasadora de espiral de Mecnosud para 40 kg de masa en 55 litros, con dos motores, cuba reversible de 12 a 25 rpm, espiral de 95 a 280 rpm, pantalla táctil con programas, luz y sensor de temperatura. Funciona a 230 V. Para panaderías y pizzerías que quieren controlar cada tanda.
Mecnosud
Mecnosud firma en nuestro catálogo amasadoras de espiral, de brazos, de horquilla y planetarias, desde 7 hasta 300 kg de masa por tanda, además de una formadora de baguettes. Equipos para pizzerías, panaderías artesanas, pastelerías y panificadoras industriales.
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Fabricado en Italia
Dos masas amasadas el mismo tiempo pueden salir muy distintas si una termina más caliente. Por eso la Massima M40PLUS incorpora un sensor de temperatura: mientras la espiral trabaja, sabes si la masa se mantiene en su punto o si conviene parar, bajar la velocidad o corregir el agua de la siguiente tanda.
Es la talla intermedia de la serie PLUS: 40 kg de masa en una cuba de 55 litros, con alimentación monofásica a 230 V.
| Motor | Potencia | Velocidad |
|---|---|---|
| Espiral | 2,20 kW | 95–280 rpm |
| Cuba | 0,37 kW | 12–25 rpm, con inversión de giro |
Con dos motores y dos inversores, puedes, por ejemplo, trabajar con la espiral rápida y la cuba lenta, para que la masa reciba más pasadas de espiral en cada vuelta, o invertir la cuba al principio para recoger la harina del fondo.
| Concepto | M40PLUS |
|---|---|
| Capacidad de masa | 40 kg |
| Volumen de cuba | 55 l |
| Medida de cuba | 500 × 300 mm |
| Alimentación | 230 V monofásica, 50/60 Hz |
| Peso | 163 kg |
Las medidas exteriores de este modelo están pendientes de confirmar por el fabricante. pídenos las medidas antes de reservar el hueco.
Color negro y elevación de cuba de 20 cm. La elevación es útil si descargas sobre una mesa alta o en cubetas, y reduce el esfuerzo al sacar 40 kg de masa.
Para la panadería o pizzería que amasa 40 kg por tanda, trabaja con fermentaciones controladas y necesita que la masa del lunes y la del sábado salgan iguales, aunque las amase otra persona. Si tu local tiene trifásica y piensas crecer pronto por encima de los 50 kg, valora también modelos mayores antes de decidir.
¿A qué temperatura debe salir la masa? Depende de tu receta y de cómo fermentes. El sensor te da el dato; el objetivo lo marcas tú.
¿Qué alternativas tengo? La M40MV, con un motor y control manual, o modelos de otras capacidades en amasadoras de espiral.
Referencias específicas
Amasadora de espiral de Mecnosud para 40 kg de masa en 55 litros, con dos motores, cuba reversible de 12 a 25 rpm, espiral de 95 a 280 rpm, pantalla táctil con programas, luz y sensor de temperatura. Funciona a 230 V. Para panaderías y pizzerías que quieren controlar cada tanda.