Amasadora de espiral OEM FX602T de 83 litros y dos velocidades para 60 kg

La amasadora de espiral grande, con dos velocidades

Esta amasadora de espiral, la FX602T, ocupa lo mismo que la FX601T y amasa lo mismo: entre 6 y 60 kg por tanda en su cuba de 83 litros. La diferencia está en el motor: dos velocidades que te permiten decidir cómo se trabaja cada receta en lugar de aceptar un único ritmo.

Por qué importa la segunda velocidad con 60 kg

Con mucha masa en la cuba, cada minuto de amasado de más se traduce en calor. Arrancar despacio para integrar los ingredientes y pasar después a la velocidad rápida acorta el tiempo total y protege la temperatura final, que es la que manda en la fermentación.

El fabricante la recomienda para masas tradicionales de entre el 50 y el 60 % de hidratación.

Producción orientativa por tanda

Especificaciones

Hecha para trabajar todos los días

Chasis de acero barnizado, cuba inoxidable, cadena con tensor y barra que corta la masa. El cuerpo es totalmente cerrado, y la rejilla abierta permite añadir sal, aceite o agua de ajuste sin parar la máquina. El microinterruptor de seguridad viene de serie.

Opcional para este tamaño

Kit de cuatro ruedas (dos con freno) específico para las amasadoras de 60 kg. Suma unos 65 mm de altura y te permite desplazar la máquina para limpiar sin necesidad de dos personas.

Lo que suele preguntarse

¿Qué instalación necesito? Trifásica a 400 V con neutro y una potencia contratada que soporte los 2,6 kW de la segunda velocidad junto con el resto de equipos.

¿Y si mi masa es muy hidratada? Por encima del 60 % conviene una amasadora diseñada para ello, con mecánica reforzada. Compara opciones en amasadoras de espiral o cuéntanos tu receta en contacto.