Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Amasadora de espiral de 30 kg de masa (40 l) con dos motores independientes, espiral de 95 a 280 rpm, cuba de 12 a 25 rpm con inversión y pantalla táctil con programas. Incluye luz en la cuba y sensor de temperatura. Monofásica a 230 V.
Mecnosud
Mecnosud firma en nuestro catálogo amasadoras de espiral, de brazos, de horquilla y planetarias, desde 7 hasta 300 kg de masa por tanda, además de una formadora de baguettes. Equipos para pizzerías, panaderías artesanas, pastelerías y panificadoras industriales.
Más productos de la marca
Fabricado en Italia
En un obrador donde amasan varias personas, la diferencia entre una buena y una mala tanda suele estar en quién estaba ese día. La Massima M30PLUS de Mecnosud está pensada para quitar esa variable: cada receta se guarda en la pantalla táctil con sus velocidades y tiempos, y se repite sin interpretación.
Admite 30 kg de masa en una cuba de 40 litros y funciona con corriente monofásica a 230 V.
La espiral y la cuba tienen cada una su motor y su inversor, así que su velocidad se regula por separado:
Poder mover la cuba más despacio o al revés en ciertas fases cambia mucho el trabajo de la masa: en el arranque recoge mejor la harina y, al final, ayuda a soltar la masa.
La cuba lleva luz, para seguir el amasado sin abrir la rejilla, y un sensor de temperatura, que te muestra si la masa se está calentando. Si ves que la temperatura sube demasiado en verano, el remedio suele estar en el agua: echa un vistazo a los enfriadores de agua.
| M30PLUS | |
|---|---|
| Capacidad | 30 kg / 40 l |
| Cuba | 425 × 300 mm, semiesférica |
| Espiral | 95–280 rpm · 2,20 kW |
| Cuba (motor) | 12–25 rpm · 0,37 kW |
| Alimentación | 230 V / 1 / 50-60 Hz |
| Medidas | 825 × 455 × 874 mm |
| Peso | 145 kg |
Cuba de fondo semiesférico, barra cortadora perfilada con rascador y transmisión por correas. Ocupa lo mismo que la M30MV y pesa 15 kg más.
Color negro y elevación de cuba de 20 cm, para trabajar a una altura más cómoda al descargar.
¿Es complicada de manejar? Al contrario: una vez creados los programas, cualquier persona del equipo elige la receta y pulsa marcha.
¿Me compensa frente a la M30MV? Si amasas siempre lo mismo y lo hace una sola persona, quizá no. Si tienes varias recetas, rotación de personal o masas delicadas, sí. Compara modelos en amasadoras de espiral.
Referencias específicas
Amasadora de espiral de 30 kg de masa (40 l) con dos motores independientes, espiral de 95 a 280 rpm, cuba de 12 a 25 rpm con inversión y pantalla táctil con programas. Incluye luz en la cuba y sensor de temperatura. Monofásica a 230 V.