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Amasadora de espiral para obrador, de cuba fija y 53 litros: 42 kg de masa por tanda y hasta 170 kg por hora, motor de 2 HP y transmisión en baño de aceite. Ruedas y temporizador de serie. Para panaderías con reparto, pastelerías de producción y pizzerías con varios locales.
GGF
GGF fabrica las amasadoras de espiral de nuestro catálogo en dos series: GL, de cuba fija y de 10 a 62 litros, y GLR, de cuba extraíble con cabezal elevable. Pensadas para pizzerías, restaurantes con pan propio, pastelerías y panaderías.
Más productos de la marca
Fabricado en Italia
La amasadora de espiral GL53 está pensada para obradores que ya no hablan de tandas sino de kilos por hora. Su cuba de 53 litros admite 42 kg de masa y la producción alcanza los 170 kg por hora. Panaderías que sirven a tiendas y a hostelería, pastelerías con mucha bollería fermentada, pizzerías que surten a más de un local y cocinas centrales son su terreno.
La espiral de acero inoxidable trabaja la masa sin desgarrarla y desarrolla el gluten de forma progresiva. Por eso sirve igual para una barra o un pan de flama que para una masa de pizza o un brioche. Con el motor de 2 HP, en una velocidad trabaja con 9 rpm de cuba y 93 de espiral; la versión de dos velocidades llega a 14 y 139 rpm.
| Capacidad de masa | 42 kg |
| Producción por hora | 170 kg |
| Cuba | 53 litros, Ø 500 × 260 mm |
| Potencia | 2 HP |
| Alimentación | 230 V / 1 o 400 V / 3 (1 velocidad); 400 V / 3 (2 velocidades) |
| Velocidad cuba / espiral | 9 / 93 rpm (1 vel.) · hasta 14 / 139 rpm (2 vel.) |
| Dimensiones | 560 × 880 × 830 mm |
| Peso | 95 kg |
La monofásica de una velocidad existe para obradores sin trifásica, algo que todavía ocurre en locales antiguos. La trifásica de una velocidad es la opción natural en una panadería con una masa base. La de dos velocidades compensa cuando alternas pan y bollería o quieres reducir minutos de amasado para que la masa no se caliente.
Fabricada en Italia y preparada para jornadas largas.
¿Qué la diferencia de la GL62? Ocupan el mismo espacio; la GL62 sube a 62 litros y 50 kg con un motor mayor. Si estás en el límite de los 42 kg, merece la pena comparar.
¿Qué equipos la acompañan? En una panadería, lo habitual es una divisora o boleadora y un buen control del agua de amasado con una dosificadora de agua. Ves el resto de modelos en amasadoras de espiral.
Referencias específicas
Amasadora de espiral para obrador, de cuba fija y 53 litros: 42 kg de masa por tanda y hasta 170 kg por hora, motor de 2 HP y transmisión en baño de aceite. Ruedas y temporizador de serie. Para panaderías con reparto, pastelerías de producción y pizzerías con varios locales.