Galassia 45 VAR: cuba más profunda y más masa por ciclo
Entre la Galassia 35 VAR y esta 45 VAR no solo cambian los kilos. Zanolli pasa aquí a una cuba de 34 cm de profundidad (frente a los 26 de la 35 VAR) y 50 cm de diámetro, con 64 litros de volumen. Esa profundidad extra es la que da cabida a 45 kg de masa.
Sigue siendo una amasadora de cabezal fijo, con velocidad variable y conexión monofásica a 230 V, algo que no todas las máquinas de este tamaño permiten.
Quién le saca partido
- Pizzerías con obrador propio que preparan la masa de varios locales o de un servicio de reparto.
- Panaderías pequeñas que alternan pan, pizza y focaccia en la misma jornada.
- Obradores que van del 55 % de agua a hidrataciones altas y quieren resolverlo todo con una sola máquina.
Ficha técnica
| Característica | Galassia 45 VAR |
|---|
| Capacidad de masa | 45 kg |
| Volumen de cuba | 64 litros |
| Medidas de la cuba | Ø 50 × 34 cm |
| Velocidad | variable |
| Potencia | 2,2 kW |
| Corriente | 230 V / 1 fase / 50 Hz |
| Transmisión | cadena |
| Materiales | espiral y cuba de acero inoxidable |
| Medidas totales | 52 × 89 × 94 cm |
| Peso | 148 kg |
Antes de instalarla
Con 148 kg y 94 cm de alto, la 45 VAR ya es una máquina de suelo que necesita su sitio fijo. Deja espacio delante: sacar 45 kg de masa de un cabezal fijo exige acercarse cómodamente y tener la mesa a un paso. Revisa también que la línea eléctrica aguante 2,2 kW en monofásica de forma continuada.
¿45 o 60 kg?
La 60 VAR mantiene el mismo motor de 2,2 kW y la misma profundidad de cuba, gana 5 cm de diámetro (82 litros) y pesa solo 10 kg más. Si esperas abrir otro punto de venta, te deja margen. Si tu volumen es estable, la 45 es más fácil de encajar: 52 × 89 cm frente a 57 × 95.
Tienes todos los tamaños en amasadoras de espiral. Y si lo que buscas es una máquina para masas enriquecidas y delicadas de bollería fina, mira también las amasadoras de brazos sumergidos.
Dudas frecuentes
Los 45, ¿son kilos o litros? Kilos de masa. La cuba tiene 64 litros; la diferencia es el espacio que la masa necesita para moverse mientras se trabaja.
¿Lleva temporizador? No figura en los datos del fabricante que tenemos. Si para ti es importante, consúltanos y lo comprobamos.
Fabricado en Italia
