Vitrina para chocolate pensada para esquinas
El final de un mostrador, la esquina junto a la entrada o el paso hacia la zona de mesas son puntos donde el cliente mira desde dos direcciones. Para ellos está la SFLPCHOC5-2: una vitrina vertical de Scovali con el frente y un lateral acristalados, en el formato bajo de la serie (1620 mm), que entra incluso en locales con el techo justo o bajo una escalera.
Lo que pasa con el chocolate mal conservado
El chocolate tiene dos enemigos en la tienda. Los vaivenes de temperatura hacen que la manteca de cacao migre a la superficie y deje un velo graso apagado. La humedad, sobre todo cuando la pieza viene de un sitio más frío, disuelve el azúcar de la superficie, que luego recristaliza en manchas blancas. Ninguno de los dos estropea el sabor, pero un bombón blanqueado ya no se vende al mismo precio.
Por eso esta vitrina no se limita a enfriar: trabaja a una temperatura especial para chocolate, en torno a los 15 °C, y regula también la humedad relativa. Cada valor se ajusta por su lado en los controles electrónicos.
Características principales
- Dos caras de cristal unidas sin perfiles metálicos, serigrafiadas en color por el exterior.
- Refrigeración estática o ventilada, según la configuración que se pida.
- Iluminación LED y refrigerante R290.
- Alimentación a 220–240 V.
- Base de acero inoxidable o en el color de los cristales.
Medidas y datos
| Concepto | Valor |
|---|
| Ancho × fondo × alto | 620 × 660 × 1620 mm |
| Caras acristaladas | 2 |
| Peso | 145 kg |
| Capacidad | Consultar |
| Tensión | 220–240 V |
| Refrigerante | R290 |
Consejos de colocación
Pon lo más vistoso en la cara que da a la puerta y deja la reposición hacia el lado del mostrador. Evita situarla junto a un escaparate con sol directo o al lado de la máquina de café: aunque el armario regule su clima interior, cada apertura de puerta mete aire del local. Si tu tienda es muy calurosa en verano, existe una versión tropicalizada para ambientes de hasta 43 °C.
Alternativas
Si la vitrina va a quedar en medio de la sala, valora las versiones de tres o cuatro caras de esta misma altura. Todos los formatos están en armarios frigoríficos para chocolate; para pasteles y tartas, en cambio, busca en vitrinas expositoras de pastelería.
Preguntas sobre la SFLPCHOC5-2
¿Qué lateral es el de cristal? Dinos en qué esquina irá y te confirmamos la configuración con el fabricante.
¿Qué capacidad útil tiene? Te damos el dato confirmado por el fabricante antes de que compres.
Fabricado en Italia
