Rasqueta de hoja inox con mango ABS para chocolate, helado y masas, Pujadas P872500

Rasqueta de acero para chocolate, helado y masa

En chocolatería, en heladería y en panadería se usa la misma herramienta para cosas muy distintas: una hoja de acero rígida con un buen mango. Esta rasqueta de Pujadas tiene la hoja plana de acero inoxidable y un mango de ABS que da control y agarre firme.

Tres oficios, una rasqueta

• Chocolate: extender y recoger la cobertura sobre el mármol al templar a mano, raspar restos y limpiar la superficie.
• Helado en rollo: extender la mezcla sobre la plancha fría y enrollarla en el punto justo.
• Masa: dividir porciones, despegar masa de la mesa y rascar los restos de harina al acabar.

Ficha

El diseño es liso, sin rincones donde se acumule producto, y se limpia en poco tiempo.

Si tu producción crece

Templar a mano tiene su encanto, pero con volumen diario una atemperadora de chocolate te da regularidad. Y si el helado en rollo es tu negocio, revisa nuestras planchas para helado en rollo. Más herramientas en utensilios de obrador.