Placa de silicona GN 1/3 con 8 cilindros de 6 cm, Pujadas P850028

Ocho cilindros de 6 cm por placa

El cilindro de 6 cm es la medida de muchos postres de ración: una mousse con su base, un bizcocho emborrachado, un timbal de verduras. Esta placa de silicona de Pujadas tiene 8 cavidades cilíndricas en formato GN 1/3, una tanda manejable para restaurantes y obradores que producen a diario en cantidades moderadas.

Ventajas frente a los aros

• No hay que forrar con acetato ni poner base: la pieza se moldea y se desmolda en la propia placa.
• Paredes de silicona que se separan sin cuchillo, también en congelado.
• Ocho piezas con el mismo volumen, sin repartir a ojo.

Datos técnicos

Apta para lavavajillas. Si necesitas más cilindros por tanda, también hay placas Flexipan de 60 × 40; las verás junto al resto de moldes en utensilios de pastelería y panadería. Para que las mousses cuajen rápido, nada como un abatidor de temperatura.