Mantecadora Promag Stargel 8 de producción media-alta, 42 a 60 litros por hora

La Stargel 8 en el día a día de una heladería

La Promag Stargel 8 es la mantecadora intermedia de su serie y, para muchas heladerías, el tamaño razonable: tandas de 5 a 8 kg y entre 42 y 60 litros por hora. Da para reponer la vitrina en plena tarde de verano sin pasarse el día delante de la máquina.

Cómo leer sus cifras de producción

El fabricante da la producción en dos datos que conviene entender bien:

• Kilos por tanda (5–8 kg): cuánta mezcla puedes cargar en cada ciclo. Te dice si una tanda llena las cubetas que necesitas de un sabor.
• Litros por hora (42–60 l): el volumen de helado que sale en una hora de trabajo. Se expresa en litros porque el helado incorpora aire al mantecarse, y por eso varía según la receta.

Para planificar, lo útil es pensar en sabores: cuántos necesitas cada día, de cuáles haces una tanda completa y de cuáles media. Si quieres, hacemos ese cálculo contigo.

Lo que aporta su electrónica

La electrónica TC, con software propio del fabricante, controla el proceso con precisión, tiene memoria ampliada y admite actualizaciones a distancia. El diseño horizontal favorece una mantecación homogénea y un helado de textura cremosa y regular.

La Stargel 8 en cifras

Potencia y espacio

Es trifásica y pide 5,6 kW, casi el doble que la Stargel 5, aunque ocupa exactamente el mismo espacio. Revisa la potencia contratada si la vas a sumar a otros equipos. El tipo de condensación no figura en los datos que tenemos; te lo confirmamos antes de la instalación.

¿Stargel 8 o una de sus hermanas?

Si tus tandas rara vez llegan a 5 kg, que es el mínimo de la Stargel 8, te encaja mejor la Stargel 5, de 3 a 5 kg. Si en verano te faltan litros, la Stargel 12 llega a 100 litros por hora en el mismo hueco. Existe también una Stargel 8 PRO con los mismos datos de producción. Compáralas en mantecadoras de helado; si además preparas tus bases, te interesan los pasteurizadores.

Una duda de restauradores

¿Sirve para restaurante? Sí, si el restaurante tiene volumen de helado. Para producciones pequeñas hay máquinas más compactas y monofásicas.