Mantecadora horizontal monofásica Cattabriga MTM K20, 20 litros por hora

Mantecadora profesional sin necesidad de trifásica

Muchos restaurantes y pastelerías quieren hacer su propio helado y se topan con el mismo obstáculo: las mantecadoras profesionales suelen pedir corriente trifásica. La MTM K20 de Cattabriga funciona a 220 V monofásica, con 1,85 kW, y ocupa 36,5 × 71,5 cm con 66 cm de altura.

Su producción es de 20 litros por hora, y cada tanda pesa entre 1,5 kg y 2,5 kg. Es una cantidad pensada para elaborar varios sabores al día en pequeñas cantidades: el helado de la carta de un restaurante, el complemento de una pastelería o la producción de una heladería que empieza.

Puntos fuertes

• Electrónica TC desarrollada por el fabricante, con software propio y memoria amplia donde guardar tus programas.
• Software actualizable a distancia.
• Estructura de acero inoxidable, resistente y fácil de mantener limpia.
• Formato horizontal compacto, que se adapta a obradores y cocinas con poco espacio.

Ficha técnica de la MTM K20

Dónde colocarla

Por sus 66 cm de altura, tendrás que prever dónde apoyarla para trabajar a una altura cómoda, sobre una superficie capaz de soportar su peso (de 96 a 116 kg según el fabricante). Antes de pedirla, consúltanos el soporte más adecuado para tu cocina u obrador y el tipo de condensación, que no figura en la información de la que disponemos.

¿Es la mantecadora que necesitas?

Es una buena opción si produces poco y variado, o si tu local no tiene trifásica. Si tu heladería ya vende a diario una vitrina completa, te quedarás corto con tandas de 2,5 kg: en ese caso conviene una máquina trifásica de mayor carga. Puedes compararlas en mantecadoras de helado. Para guardar las cubetas, mira los pozzetti para helado.

Conexión eléctrica y sorbetes

¿Puedo enchufarla en cualquier toma? Funciona en monofásica a 220 V, pero con 1,85 kW lo recomendable es una línea dedicada; tu electricista te lo confirmará.

¿Sirve para sorbetes? Sí, está pensada para helados y sorbetes.