Listado de productos por marca Promag

Maquinaria Promag para helado: dos máquinas o una

Con Promag, la primera decisión no es el modelo, sino cómo vas a organizar el obrador. Puedes repartir el trabajo entre un pasteurizador y una mantecadora, o confiarlo a una pastomantecadora que pasteuriza y manteca en el mismo cilindro. De esta marca tenemos las tres máquinas.

Pasteurizadores Easy Mix

Todos tienen tres programas automáticos, a 65, 85 y 90 °C, y cierran cada ciclo enfriando la base a 4 °C. Por tamaño: Easy Mix 30 (de 15 a 30 litros), 60 Plus (de 30 a 60), 120 Plus (de 36 a 110) y 180 Revo (de 72 a 170, con condensación por agua). El 60+60 Plus tiene dos cubas independientes para preparar dos bases distintas a la vez, en el sitio de una sola máquina. Los encontrarás en pasteurizadores.

Mantecadoras Stargel

Horizontales, trifásicas y gobernadas por la electrónica TC de Promag, que se actualiza a distancia.

La 8 PRO amplía la memoria de programas y la 12 PRO tiene una estructura reforzada para uso intensivo. Están en mantecadoras.

Pastomantecadoras verticales

Las Easy Freeze 2000 HT y 3000 HT trabajan tandas de 3 a 7 y de 6 a 12 kg. La serie Vario Icona (8, 10, 12 y 16) arranca en 1,5 kg por ciclo y llega a 16 kg y 135 litros por hora en el modelo mayor. Todas se vacían por el frente y calientan sin resistencias. Tienes la serie completa en pastomantecadoras.

¿Qué programa de pasteurización elijo?

El de 65 °C para mezclas de leche y nata, el de 85 °C para bases con huevo y el de 90 °C para las de cacao.

¿Pastomantecadora o pareja de máquinas?

Si tienes poco sitio y produces muchos sabores en tandas cortas, una pastomantecadora concentra todo en un solo puesto. Con volumen alto y pocas bases, separar pasteurizador y mantecadora te deja pasteurizar el siguiente lote mientras mantecas el anterior.

¿No tienes claro qué planteamiento te conviene? Pídenos asesoramiento y lo estudiamos con tu producción.