Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
La Pacojet 2 Plus microtritura preparados congelados aplicando sobrepresión y los convierte, al momento y por raciones, en helados, sorbetes, mousses, salsas o farsas. Programa hasta 9 repeticiones automáticas, trabaja vasos de 1,2 litros y funciona a 230 V. Para restaurantes y pastelería de emplatado.
Pacojet
El sistema de cocina imprescindible para los profesionales. Al pacotizar alimentos, se crean mousses, sopas, rellenos, salsas y helados.
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Fabricado en Suiza
La Pacojet 2 Plus no es una mantecadora al uso, y conviene saberlo antes de comprarla. En lugar de mantecar una mezcla líquida, trabaja con preparaciones ya congeladas en su vaso: una cuchilla gira a gran velocidad y, con algo de sobrepresión, va «afeitando» el bloque congelado de arriba abajo hasta convertirlo en una crema fina. A esto el fabricante lo llama pacotizar.
La ventaja práctica es clara en un restaurante o en una pastelería de emplatado: congelas tus bases con antelación, sin descongelar nada, y sirves helado, sorbete o mousse recién hecho en el momento del pase. Si sobra, el vaso vuelve al congelador antes de que el producto se estropee.
Se diseña y fabrica en Suiza. Su motor es sin escobillas y, según el fabricante, cuenta con cinco años de garantía específica.
| Concepto | Pacojet 2 Plus |
|---|---|
| Potencia nominal | 950 W |
| Alimentación | 220–240 V, 50–60 Hz |
| Alto × ancho × fondo | 498 × 182 × 360 mm |
| Peso neto | 15,7 kg |
| Vaso | 1,2 l (135 mm de alto, Ø 130 mm) |
| Llenado máximo | 0,8 l, equivalente a 10 porciones |
| Temperatura idónea del congelado | de −18 a −23 °C |
| Sobrepresión | aprox. 1 bar |
De serie incluye la máquina, un vaso de acero inoxidable con su tapa, el vaso de protección y una cuchilla Oro-PLUS.
Si necesitas llenar una vitrina de helado cada día, lo tuyo es una mantecadora: la Pacojet trabaja por raciones, no por tandas de kilos. Si lo que buscas es servir helados y texturas al momento en sala, aquí es donde brilla. Tienes ambas opciones en nuestra sección de mantecadoras de helado, y equipos para emulsionar en homogeneizadores y emulsionadores.
¿Funciona con un enchufe normal? Sí, trabaja a 220–240 V y consume 950 W.
¿Puedo pacotizar algo recién sacado del abatidor a −35 °C? El rango idóneo que indica el fabricante es de −18 a −23 °C; deja que el vaso se atempere en el congelador antes de procesarlo.
Referencias específicas
La Pacojet 2 Plus microtritura preparados congelados aplicando sobrepresión y los convierte, al momento y por raciones, en helados, sorbetes, mousses, salsas o farsas. Programa hasta 9 repeticiones automáticas, trabaja vasos de 1,2 litros y funciona a 230 V. Para restaurantes y pastelería de emplatado.
