Mantecadora electrónica Cattabriga Multifreeze 12 Pro, tandas de 1,5 a 12 kg

Mantecadora de alta producción que no obliga a hacer tandas grandes

En muchas mantecadoras grandes la carga mínima obliga a hacer tandas generosas. La Multifreeze 12 Pro de Cattabriga no tiene ese límite: trabaja desde 1,5 kg hasta 12 kg por ciclo. Puedes mantecar una tanda corta de un sabor especial por la mañana y, sin cambiar de máquina, sacar tandas completas de los sabores que más vendes.

Su producción horaria va de 14 a 120 litros, suficiente para una heladería de mucha venta, para un obrador que abastece a varios puntos o para cubrir con holgura los picos de verano.

Cómo consigue esa flexibilidad

La clave es el inverter: regula la velocidad del agitador y la potencia frigorífica según la cantidad y el momento del ciclo. Con poca carga, la máquina no aplica todo el frío de golpe; con la cuba llena, da todo lo que tiene. El agitador, patentado y fabricado en acero inoxidable, se encarga de batir con regularidad e incorporar aire para lograr una textura cremosa.

Completan el equipo un condensador de placas que reduce el consumo de agua, la electrónica TC de Cattabriga con amplia memoria y actualizaciones remotas, y el sistema DIALOG de teleasistencia por GPRS.

La serie Multifreeze Pro de un vistazo

La 12 Pro ocupa lo mismo que la 8 Pro y casi duplica su techo de producción. Por eso tiene mucho sentido cuando la heladería crece y el obrador no.

Ficha técnica de la 12 Pro

• Producción horaria: 14–120 litros
• Kilos por tanda: entre 1,5 y 12
• Potencia: 8 kW, a 400 V trifásica y 50 Hz
• Dimensiones: 530 × 700 × 1370 mm (an × fo × al)
• Peso: 385 kg

Puntos a revisar en la instalación

Línea trifásica preparada para 8 kW, toma de agua y desagüe para la condensación, y un suelo y un acceso capaces de recibir 385 kg.

Preguntas de compra

¿Pro o Basic en la serie 12? Según los datos del fabricante, la Pro admite tandas y producciones mínimas más bajas (1,5 kg y 14 l/h, frente a 2,5 kg y 22 l/h de la Basic). Si haces sabores de baja rotación, eso cuenta. Las dos están en mantecadoras de helado.

¿Me hace falta un abatidor? Con esta producción, un abatidor de ultracongelación ayuda a estabilizar rápido las cubetas antes de pasarlas a conservación.