Listado de productos por marca Cattabriga

Maquinaria Cattabriga para heladería, paso a paso

Una manera práctica de entender la gama Cattabriga es seguir a la mezcla por tu obrador: se pasteuriza, reposa en frío, se manteca y, muchas veces, se sirve con nata montada. Para cada una de esas etapas tenemos máquinas de esta marca.

Pasteurizar: PSK KEL y PSK PRO

Los pasteurizadores controlan electrónicamente la pasteurización y la maduración, con agitador de velocidad regulable. Por capacidad, el PSK PRO 65 admite de 18 a 55 litros; el KEL 65/S, de 20 a 60; el PRO 125, de 36 a 110, y el KEL 125/S, de 40 a 120 litros. Los dos de 65 llevan además grifo autolimpiante.

Madurar: TMK KEL 65 y 125

Si pasteurizas lotes grandes, una tina de maduración deja libre el pasteurizador para el siguiente ciclo. Las TMK mantienen la mezcla en frío con agitación lenta, trabajan de 20 a 120 litros, condensan por aire y se enchufan a 230 V.

Mantecar: tres planteamientos

• EFFE 4/B y 6/B: verticales, enfriadas por glicol y con extracción a pala; permiten añadir ingredientes durante el mantecado. Producen 20 y 36 litros por hora. Pensadas para heladerías que trabajan a la vista del cliente.
• Multifreeze 8, 12 y 18: horizontales con inverter, agitador patentado de acero y teleasistencia DIALOG, de 63 a 150 litros por hora según el tamaño, en versiones Basic y Pro.
• MTM K20: horizontal compacta a 220 V monofásica, 20 litros por hora con tandas de 1,5 a 2,5 kg; para restaurantes, pastelerías y heladerías pequeñas.

Todas están en mantecadoras.

Nata: la serie Lucky

Tres montadoras de nata compactas: la Lucky Moon (2 litros, bomba de palas, natas de hasta un 32-33 % de grasa), la Lucky Panna K (2 litros, bomba de engranajes de acero, hasta un 35 %) y la Lucky Sun, de 5 litros y 240 litros por hora declarados.

¿Multifreeze Basic o Pro?

En la Multifreeze 12, la Pro acepta tandas desde 1,5 kg y la Basic, desde 2,5 kg. Si haces muchos sabores en poca cantidad, la Pro te da más margen; si casi siempre trabajas tandas medianas y grandes, la Basic cumple.

¿Vertical u horizontal?

La vertical de pala es la elección cuando quieres incorporar ingredientes sólidos durante el mantecado y enseñar el proceso al cliente. La horizontal ofrece más litros por hora y tandas más flexibles para llenar la vitrina.

Si estás montando o ampliando tu obrador, cuéntanos tu producción y te proponemos el conjunto de máquinas.