Horno de pisos para pizza y pan cuando falta ancho de pared
La cámara estándar de dos bandejas de la serie Polis las coloca una junto a otra y necesita 125 cm de frente. El Teorema Polis 2S MC18 las pone una detrás de otra: su solera mide 65 cm de ancho por 86 de fondo y el mueble se queda en 97 × 121 cm. Si tu obrador es estrecho pero tiene fondo, esta es la cámara que encaja.
Con 18 cm de altura útil está pensado para producto plano o de poca altura: pizza, focaccia, cocas, panes bajos, pastas u hojaldres. La versión 2S solo se fabrica con esta altura de cámara.
Qué controlas desde el panel
- Dos sondas, una en el techo y otra en la solera, que leen la temperatura por separado.
- 49 programas guardados, cada uno con hasta 5 fases de cocción.
- Precalentamiento rápido o lento y encendido programado semanal, con hasta dos arranques al día.
- Ciclo de autolimpieza para higienizar la cámara.
- Pantalla táctil con teclas físicas de apoyo, aviso acústico potente que suena hasta que lo apagas y botón propio para la campana aspirante.
Lo que aporta la conexión IoT
Desde la aplicación web de Zanolli, en el ordenador o en el móvil, puedes lanzar un programa, cambiar la temperatura, la potencia de techo y de solera o el tiempo de cocción, y consultar cómo se está usando el horno: consumos y franjas horarias de trabajo. Esos registros también ayudan a detectar una avería antes de que pare la producción y a acortar la reparación.
Datos de la cámara
| Característica | Valor |
|---|
| Solera útil (ancho × fondo × alto) | 65 × 86 × 18 cm |
| Medidas exteriores | 97 × 121 × 36 cm |
| Capacidad | 2 bandejas de 60 × 40 |
| Temperatura máxima | 400 °C |
| Potencia total | 6,4 kW |
| Consumo medio | 3,2 kW |
| Peso aproximado | 136 kg |
| Puerta | Doble cristal cerámico |
| Plano de cocción | Chapa almohadillada o cerámica refractaria especial |
Cómo se compone el horno
El precio corresponde a una cámara. Cada módulo lleva su propio cable de alimentación y trabaja con independencia. Campana, soporte y cámara de fermentación se piden aparte: la campana puede ser de tiraje natural o con motor de aspiración de 600 m³/h, y la fermentadora incluye luz, resistencia con termostato hasta 90 °C, carro portabandejas extraíble y humidificador opcional. Las bases van sobre ruedas con frenos delanteros.
Dudas frecuentes
¿Chapa o piedra? La cerámica refractaria acumula calor y da a la pizza y al pan sin bandeja una base más crujiente. La chapa almohadillada es la alternativa si en tu obrador casi todo entra en bandeja.
¿Y si necesito más altura? Para panes grandes o piezas que suben mucho, mira las cámaras MC26 de la serie en hornos de cocción.
¿Qué potencia tengo que prever? Hasta 6,4 kW por cámara; el consumo medio se queda en la mitad, 3,2 kW.
Fabricado en Italia
60x40 cm
