Horno de convección 411 3 + G con gratinador para 4 bandejas de 60x40 o GN 1/1

Formato de pastelería con gratinador incorporado

El 411 3 + G junta dos cosas que no siempre van de la mano en un horno pequeño: bandejas de 60 × 40, el estándar del obrador de pastelería, y un gratinador. Admite también gastronorm 1/1, así que da servicio tanto al pastelero como a la cocina del mismo negocio.

El grill dora la superficie y acorta el acabado de piezas saladas, gratinados, quiches o empanadas, y les da ese color tostado que luce en el escaparate.

Construcción y manejo

• Construcción en acero inoxidable, también en el interior.
• Dos ventiladores, sin inversión de giro.
• Panel analógico, sin menús ni programas.
• Puerta de doble cristal que aísla y deja ver el producto, con luz interior.
• Se entrega con 2 bandejas; caben 4.

Datos técnicos

Cómo sacarle partido

Al no tener inversión de giro, con el horno lleno conviene revisar el color de las bandejas y, si hace falta, girarlas a mitad de cocción. Con el gratinador, empieza por tiempos cortos y alarga poco a poco: la superficie toma color muy deprisa.

¿Trifásico o monofásico?

De serie se conecta a 400 V trifásica, pero puede pedirse en versión monofásica a 230 V. Si tu local no dispone de trifásica, dínoslo antes de cerrar el pedido.

Para qué obrador

Encaja en la pastelería que también vende salado, en el obrador de una cafetería-panadería o en el restaurante que hornea sus postres y su pan de acompañamiento. Si buscas un horno sin grill, con inversión de giro y orientado solo a pastelería, compara con el Tandem 4 o el Star 4 en hornos de cocción.

Preguntas

¿Cuántas bandejas trae? Dos de 60 × 40; puedes completar hasta cuatro.

¿Lleva humidificador? Los datos de este modelo no lo incluyen. Si necesitas humedad para cocer pan, pregúntanos.