Fundidor digital de 9 litros para producción media y alta
Cuanto más chocolate tienes fundido, más caro sale un error de temperatura. Con 9 litros en la cubeta, un despiste puede estropear una tanda que vale dinero. Por eso, en este tamaño, el control digital por sonda tiene todo el sentido: fijas la cifra y el equipo la vigila, con un máximo de 50 °C.
El SC9LD combina esa precisión con una cubeta GN 2/3 de 9 litros y una planta de 38 × 44 cm.
La gama digital SC, de un vistazo
| Modelo | Capacidad | Potencia | Medidas |
|---|
| SC3,5LD | 3,5 l (GN 1/3) | 80 W | 24 × 41,5 × 13,5 cm |
| SC6LD | 6 l (GN 1/2) | 130 W | 32,5 × 40 × 13,5 cm |
| SC9LD | 9 l (GN 2/3) | 200 W | 38 × 44 × 13,5 cm |
| SC13,7LD | 13,7 l (GN 1/1) | 265 W | 38 × 62 × 13,5 cm |
Los cuatro comparten sonda, termostato digital, calor seco y alimentación a 230 V. Lo único que cambia es el volumen y, con él, la superficie que ocupan.
Lo que hace bien
- Calor seco por base y laterales: no hay agua que reponer y el chocolate se calienta de manera pareja.
- Temperatura estable durante horas, sin vigilancia constante.
- Cubeta y tapa de acero inoxidable extraíbles para lavarlas aparte.
- Estructura de plástico resistente, ligera para moverla de mesa.
Datos del SC9LD
| Control | Sonda y termostato digital |
| Temperatura | Hasta 50 °C |
| Capacidad | 9 litros, GN 2/3 de 100 mm |
| Potencia | 200 W |
| Tensión | 230 V, 50 Hz, monofásica |
| Medidas | 38 × 44 × 13,5 cm |
Para quién
Chocolaterías que preparan coberturas para baños y rellenos, pastelerías con tandas grandes de piezas bañadas y panaderías con bollería de chocolate en volumen. También sirve para glaseados o salsas en catering.
Si prefieres un control más sencillo, la versión analógica SC9L tiene la misma capacidad. Compara en fundidores de chocolate.
Preguntas
¿Cuánto tarda en fundir 9 litros? Depende de la temperatura de la sala, del formato del chocolate y de la consigna; no tenemos un dato oficial. Lo habitual es cargarlo con antelación y con la tapa puesta.
¿Necesito también una atemperadora? Solo si vas a moldear o hacer piezas que deban brillar y crujir: el fundidor no templa. Mira nuestras atemperadoras de chocolate.
Fabricado en Italia
