Fundidor de chocolate digital de 13,7 litros: volumen y precisión
Este es el modelo para quien funde mucho chocolate cada día y no quiere jugársela con la temperatura. Una cubeta GN 1/1 de 13,7 litros da para bañar placas enteras o abastecer varias mesas de trabajo, y la sonda con termostato digital mantiene la cobertura exactamente en el valor que hayas elegido.
Por qué la precisión importa más en cubetas grandes
Un recipiente grande tarda en reaccionar: si se pasa de temperatura, también tarda en volver. Con un control digital que lee la temperatura real, esa inercia se corrige antes y el chocolate no sufre. A eso se suma el calentamiento en seco por la base y los laterales, que reparte el calor en todo el volumen sin necesidad de agua.
Características técnicas
| Modelo | SC13,7LD (gama FC digital) |
| Capacidad | 13,7 litros |
| Cubeta | GN 1/1, 100 mm de altura |
| Control | Sonda y termostato digital |
| Temperatura | Hasta 50 °C |
| Calentamiento | Seco, por fondo y laterales |
| Potencia | 265 W |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz / monofásica |
| Medidas | 38 × 62 × 13,5 cm |
| Materiales | Cuerpo de plástico resistente; cubeta y tapa de inoxidable extraíbles |
Instalación y espacio
No necesita más que una toma de 230 V. Eso sí, reserva una superficie de 38 × 62 cm cerca de donde vayas a bañar o a decorar, y deja espacio para sacar la cubeta por arriba cuando toque limpiar.
¿Para qué tipo de obrador?
- Chocolaterías y confiterías con producción diaria de coberturas.
- Obradores centrales que preparan para varias tiendas.
- Pastelerías industriales y panaderías con mucha bollería bañada.
- Cocinas de catering que mantienen coberturas o glaseados de chocolate durante el servicio.
Si necesitas aún más volumen, el paso siguiente son los fundidores industriales por kilos y los tanques de fusión. Encontrarás todas las opciones en fundidores de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia del SC13,7L? Misma cubeta, potencia y medidas; el SC13,7L se regula con termostato analógico y este con sonda y termostato digital.
¿Lo puedo usar como atemperadora? No. Funde y mantiene, pero no realiza la curva de templado. Para eso, consulta nuestras atemperadoras.
Fabricado en Italia
