Fundidor de chocolate de 3,5 litros para la cobertura de cada día
Cuando el chocolate deja de ser un adorno y pasa a formar parte de la producción diaria (napolitanas, cañas, bizcochos bañados, tartas), una cubeta de 1,5 litros obliga a rellenar demasiadas veces. El SC3,5L da el siguiente paso con una sola cubeta de 3,5 litros en formato GN 1/3.
Su planta es alargada, 24 × 41,5 cm, lo que facilita mojar piezas longitudinales y deja sitio a la mano para trabajar con la espátula.
Puntos fuertes
- Calor seco envolvente: la cubeta recibe calor por el fondo y por las paredes, sin baño maría que rellenar.
- Termostato analógico con un máximo de 50 °C: suficiente para fundir cobertura y sostenerla fluida sin pasarse.
- Consumo de 80 W: se puede dejar encendido de la mañana a la tarde.
- Cubeta y tapa de inoxidable que salen del cuerpo para lavarlas.
Analógico o digital en este tamaño
El mismo formato existe en versión digital (SC3,5LD). Esta es la diferencia real:
| SC3,5L | SC3,5LD |
|---|
| Control | Termostato analógico | Sonda y termostato digital |
| Cómo ajustas | Por posición del mando | Fijas la cifra exacta |
| Capacidad | 3,5 l (GN 1/3) | 3,5 l (GN 1/3) |
| Potencia | 80 W | 80 W |
| Medidas | 24 × 41,5 × 13,5 cm | 24 × 41,5 × 13,5 cm |
Si siempre trabajas el mismo chocolate y ya sabes en qué punto dejar el mando, el analógico cumple de sobra. Si cambias de cobertura a menudo o el equipo lo usan varias personas, el digital te ahorra pruebas.
Características técnicas del SC3,5L
| Capacidad | 3,5 litros, cubeta GN 1/3 de 100 mm |
| Temperatura de trabajo | Hasta 50 °C |
| Potencia | 80 W |
| Alimentación | 230 V, 50 Hz, monofásica |
| Dimensiones | 24 × 41,5 × 13,5 cm |
| Cuerpo | Plástico resistente |
| Cubeta y tapa | Acero inoxidable, extraíbles |
¿Encaja en tu obrador?
Es una buena medida para pastelerías y panaderías que bañan a diario, para restaurantes que mantienen fluidas salsas de chocolate o caramelo durante el servicio y para heladerías con producción propia de coberturas. Si necesitas más litros, la serie sigue con 6, 9 y 13,7 litros: los tienes en fundidores de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Puede enfriar? No. Solo calienta, así que el chocolate nunca bajará de la temperatura de la sala.
¿Y para templar? El fundidor prepara y conserva el chocolate fundido; el templado se hace después, a mano o con una atemperadora.
Fabricado en Italia
