6 litros de chocolate con control digital por sonda
En un obrador con producción media, el chocolate fundido pasa muchas horas en la cubeta. Si la temperatura sube unos grados de más durante una mañana entera, la cobertura lo acusa: pierde fluidez, se espesa o cambia de sabor. El SC6LD está pensado para evitarlo: una sonda lee la temperatura y el termostato digital la mantiene en el valor que tú has fijado, con un máximo de 50 °C.
Ventajas en el uso diario
- Ves la temperatura en lugar de suponerla.
- El ajuste se puede repetir día tras día, aunque cambie quien esté en el obrador.
- Calor seco por fondo y paredes, sin agua: nada de vapor junto al chocolate.
- Cubeta GN 1/2 de 100 mm, un tamaño que permite bañar con soltura.
- Consumo de 130 W para trabajar todo el día.
Ficha técnica
| Modelo | SC6LD |
| Tipo de control | Digital, con sonda y termostato |
| Rango de temperatura | Hasta 50 °C |
| Capacidad | 6 litros (GN 1/2, 100 mm) |
| Potencia | 130 W |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz / monofásica |
| Dimensiones | 32,5 × 40 × 13,5 cm |
| Materiales | Estructura de plástico resistente; cubeta y tapa de acero inoxidable extraíbles |
Para qué obrador es
Pastelerías y chocolaterías que bañan a diario en cantidad, panaderías con bollería cubierta y cocinas profesionales que necesitan cobertura o salsas a una temperatura fija. Si trabajas con diferentes chocolates a lo largo de la semana, el control digital te ahorra pruebas: anotas la temperatura de cada uno y la vuelves a poner cuando toca.
Cómo elegir el tamaño
Piensa en la tanda más grande que bañas de una vez y deja margen para sumergir las piezas. Si con 3,5 litros te quedas justo, este es tu salto; si trabajas bandejas grandes, el SC9LD (9 litros) o el SC13,7LD (13,7 litros) te darán más capacidad. Los cuatro tamaños digitales y sus equivalentes analógicos están en fundidores de chocolate.
Preguntas
¿Qué diferencia hay con el SC6L? La cubeta, la potencia y las medidas son las mismas. Cambia el control: el SC6L usa termostato analógico y el SC6LD, sonda con termostato digital.
¿Me evita templar? No. Para bombones y tabletas con brillo y chasquido sigue haciendo falta templar, a mano o con una máquina de atemperar chocolate.
Fabricado en Italia
