Una estación de coberturas en 78,5 cm de mostrador
En una heladería que sirve soft o frozen yogurt, o en una bombonería con varias referencias, lo que frena el ritmo no es fundir, sino tener todo a mano a la vez. El SC4X1,5L reúne cuatro cubetas de 1,5 litros en un solo cuerpo: chocolate negro, con leche, blanco y una salsa de caramelo, por ejemplo, cada uno en su recipiente y con su tapa.
Antes de pedirlo, mide tu espacio: ocupa 78,5 cm de largo por 26 cm de fondo, con 13,5 cm de altura. Cabe en un mostrador o en el extremo de una mesa de trabajo, pero conviene reservarle su sitio.
Por qué calor seco
Cada cubeta se calienta por la base y por las paredes sin agua de por medio. El reparto es uniforme, no hay que vigilar niveles de un baño maría y desaparece el riesgo de que el vapor condense dentro del chocolate. Con 320 W para los cuatro recipientes, el gasto por mantenerlo encendido durante el servicio es reducido.
Usos que le sacan partido
- Toppings calientes para helado soft, frozen yogurt y copas.
- Baño de piezas de pastelería con distintos chocolates sin cambiar de equipo.
- Glaseados y cremas de chocolate o de frutos secos que deben mantenerse fluidos durante la producción.
- Bombonería con varias coberturas para decorar y rematar.
Ficha técnica
| Modelo | SC4X1,5L |
| Cubetas | 4 × 1,5 litros, formato GN 1/6, 100 mm de altura |
| Capacidad total | 6 litros |
| Rango de regulación | Hasta 50 °C |
| Control | Termostato analógico |
| Potencia total | 320 W |
| Alimentación | 230 V, 50 Hz, una fase |
| Dimensiones | 78,5 × 26 × 13,5 cm |
| Materiales | Estructura de plástico resistente; cubetas y tapas de inoxidable extraíbles |
Mantenimiento
Las cubetas y las tapas se sacan del cuerpo para lavarlas. Si trabajas a menudo con productos distintos, una cubeta GN 1/6 de repuesto te permite tener la siguiente preparación lista mientras lavas la anterior.
¿Cuatro cubetas o menos?
Si solo vas a usar dos productos, el SC2X1,5L ocupa la mitad. Si buscas volumen en un único chocolate, mejor una cubeta grande de la serie. Para una heladería, combínalo con tu equipo de helado soft y yogur, y compara alternativas en fundidores de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Cada cubeta tiene su propio termostato? La documentación menciona un termostato analógico sin aclarar si regula cada cubeta por separado. Si necesitas temperaturas distintas, pregúntanos antes de comprar.
¿Funciona con un enchufe normal? Sí, a 230 V monofásica.
Fabricado en Italia
