Fundidor circular TopChoc 1X7 L con cuba honda de 25 cm para bañar helados

Fundidor para bañar helados de palo en una sola inmersión

Bañar un polo de helado artesanal tiene su truco: la pieza entra congelada, tiene que cubrirse de una vez y salir con una capa fina y uniforme. Para eso hace falta profundidad, y un fundidor de cubeta baja no la tiene. El TopChoc 1X7 L lleva una carapina redonda de 25 cm de alto y 7 litros de capacidad, en la que el helado entra entero.

Qué lo hace distinto

• Cuba honda y circular, del estilo de las carapinas de heladería, cómoda para sumergir el helado y sacarlo por el palo.
• Calor en seco por el fondo y las paredes: sin agua alrededor y con la cobertura a temperatura pareja de arriba abajo.
• Regulación por termostato analógico, sin pasar de 50 °C.
• Carapina de acero inoxidable que se extrae para limpiarla.

Más allá del polo

En el mostrador también sirve para mantener calientes las salsas, cremas y glaseados con los que decoras helado artesanal, soft o frozen yogurt. Por formato y por tamaño, 31 × 31 cm, queda bien a la vista del cliente.

Opcional: kit de encastre con tapa

El kit de encastre permite empotrar el fundidor en el mostrador, de forma que la boca de la carapina queda a ras de la encimera y el cuerpo se oculta debajo. Incluye tapa, para cerrar la cuba cuando no la usas. Es la opción adecuada si el fundidor va a estar de cara al público; para obrador, se puede usar sobre la mesa sin más.

Datos técnicos

Para qué negocio

Heladerías artesanales que venden polos bañados, establecimientos de frozen yogurt, pastelerías y chocolaterías que bañan piezas altas y cadenas de postres que personalizan en el momento. Si necesitas dos coberturas a la vez, existe la versión TopChoc 2X7 L; para piezas pequeñas y toppings, los fundidores circulares de 2 litros. Todos en fundidores de chocolate y, para el resto del mostrador, en accesorios para heladería.

Preguntas

¿Qué cobertura uso para polos? Lo habitual son coberturas específicas para helado, formuladas para quedar crujientes sobre la pieza congelada sin necesidad de templar.

¿El kit de encastre viene incluido? No, es un opcional que se pide aparte.