Un fundidor de chocolate pequeño para tener la cobertura siempre a punto
En muchos obradores el chocolate fundido se necesita a ratos: para mojar unas palmeras, escribir un nombre sobre una tarta o rematar una bandeja de pastas. Montar cada vez un cazo al baño maría es lento y tiene su riesgo. El SC1,5L soluciona justo eso: guarda 1,5 litros de chocolate fluido encima de la mesa, preparado para cuando lo pidas.
Ocupa 23 × 26 cm de encimera y consume 80 W, de modo que puedes dejarlo encendido toda la jornada sin que se note en la factura.
Cómo reparte el calor
No lleva agua. Las resistencias trabajan en seco y rodean la cubeta por abajo y por los lados, así que el chocolate se calienta por todas sus caras y no se forma una costra pegada al fondo mientras arriba sigue duro. Sin agua tampoco hay vapor ni gotas que caigan dentro, que es lo que suele espesar una cobertura sin avisar.
La temperatura se ajusta con un termostato analógico, con un máximo de 50 °C. Es un control sin complicaciones: lo dejas en la posición que te funciona y el equipo la sostiene.
Características técnicas
| Modelo | SC1,5L (serie FC analógica) |
| Capacidad | 1,5 litros, cubeta GN 1/6 de 100 mm de profundidad |
| Temperatura máxima | 50 °C |
| Control | Termostato analógico |
| Calentamiento | En seco, por fondo y laterales |
| Potencia | 80 W |
| Alimentación | 230 V, 50 Hz, monofásica |
| Medidas | 23 × 26 × 13,5 cm |
| Materiales | Cuerpo de plástico resistente; cubeta y tapa de acero inoxidable, extraíbles |
Limpieza en dos minutos
La cubeta y su tapa salen del cuerpo: vacías el resto de chocolate, las lavas como cualquier otro recipiente de acero y el exterior de plástico solo pide un paño. Al tratarse de una medida Gastronorm, es fácil conseguir una segunda cubeta GN 1/6 y tener otra cobertura preparada para cambiarla en el momento.
¿Es el tamaño que te conviene?
Encaja en pastelerías pequeñas, cafeterías con repostería propia, puestos de churros o gofres y cocinas de restaurante que sirven postres con salsa de chocolate. Si trabajas a diario con negro y con blanco, te compensará el modelo doble SC2X1,5L. Y si lo tuyo son varios litros por tanda, en nuestra sección de fundidores de chocolate tienes cubetas únicas de 3,5 a 13,7 litros.
Preguntas habituales
¿Sirve para templar? No. Funde y conserva el chocolate caliente, pero no hace la curva de templado. Para bombones o tabletas con brillo y buen corte necesitas una atemperadora de chocolate o templar a mano sobre mármol.
¿Puedo meter otras preparaciones? Sí: salsas de chocolate o caramelo y glaseados que deban mantenerse fluidos durante el servicio. No lo uses para conservar tibias cremas con leche o huevo: con un máximo de 50 °C no se mantienen en condiciones seguras.
¿Necesita instalación? No. Funciona con un enchufe normal de 230 V.
Fabricado en Italia
