Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Pastomantecadora vertical de la serie Icona que trabaja tandas de 1,5 a 10 kg y produce de 14 a 90 litros por hora. Se vacía por el frente, calienta sin resistencias y se controla con electrónica TC actualizable. Para heladerías con volumen creciente que no quieren ocupar más suelo.
Promag
Promag cubre en nuestro catálogo tres puestos del obrador de helado: pasteurizadores Easy Mix, mantecadoras horizontales Stargel y pastomantecadoras verticales de salida frontal. Para heladerías artesanas, pastelerías con helado propio y obradores centrales.
Más productos de la marca
Fabricado en Italia
Entre la Icona de 8 kg y la de 12 kg, la Vario 10 Icona es la opción para quien ya se queda justo en temporada alta pero no necesita una máquina de producción industrial. Pasteuriza y manteca de 1,5 a 10 kg por ciclo y llega a 90 litros por hora.
| Modelo | Kg por ciclo | Litros/hora | Potencia | Largo × fondo × alto |
|---|---|---|---|---|
| Vario 8 Icona | 1,5–8 | 14–68 | 9 kW | 60 × 77 × 153 cm |
| Vario 10 Icona | 1,5–10 | 14–90 | 13 kW | 60 × 77 × 153 cm |
| Vario 12 Icona | 1,5–12 | 14–120 | 15 kW | 60 × 77 × 153 cm |
| Vario 16 Icona | 2,5–16 | 21–135 | 18 kW | 60 × 87 × 153 cm |
La 10 ocupa lo mismo que la 8 y produce un tercio más como máximo, pero pide 4 kW más de potencia. Ese es el dato que debes contrastar con tu cuadro eléctrico.
Es una máquina vertical de acero inoxidable con la extracción en el frontal: el operario trabaja de pie, de cara a la salida, sin inclinarse. Para calentar no usa resistencias; el fabricante lo define como un sistema ecológico, con menos consumo de agua y energía que uno convencional. La gestiona una electrónica TC con software propio, que almacena ciclos en su memoria y admite actualizaciones a distancia.
Requiere trifásica a 400 V y 50 Hz con 13 kW disponibles. En la información del fabricante que tenemos no aparecen el peso ni el sistema de condensación, dos datos que debes conocer antes de la obra: nosotros te los conseguimos.
¿La 10 o la 12? Si tu pico de verano roza los 90 litros por hora, mejor la 12, que deja margen con solo 2 kW más.
¿Y dónde guardo lo que produzco? Para la reserva, los armarios de conservación de cubetas. El resto de máquinas combinadas, en pastomantecadoras.
Referencias específicas
Pastomantecadora vertical de la serie Icona que trabaja tandas de 1,5 a 10 kg y produce de 14 a 90 litros por hora. Se vacía por el frente, calienta sin resistencias y se controla con electrónica TC actualizable. Para heladerías con volumen creciente que no quieren ocupar más suelo.