Pasteurizador industrial Easy Mix 180 Revo de Promag, de 72 a 170 litros

Pasteurizador de gran capacidad para obrador central

El Easy Mix 180 Revo es la respuesta de Promag para quien fabrica helado en volumen: obradores centrales que reparten a una red de tiendas, heladerías que abastecen a hostelería o pastelerías industriales con línea de helado. Admite entre 72 y 170 litros de mezcla en cada ciclo.

A esa escala, lo que pesa en la decisión no es solo la capacidad, sino la regularidad: que el lote de las siete de la mañana salga igual que el de mediodía en pleno agosto. Ahí entra su condensación por agua, que mantiene el rendimiento del frío aunque el obrador esté caluroso.

Funcionamiento

El manejo es el mismo que en el resto de la serie, sin complicaciones por el tamaño. Tres programas automáticos según la base (65 °C para leche y nata, 85 °C para leche y huevo, 90 °C para cacao); la máquina alcanza la temperatura, la mantiene lo necesario y enfría deprisa hasta 4 °C. Una señal acústica y otra visual indican el final, y la mezcla puede reposar en la cuba hasta pasar a mantecación.

Datos del fabricante

Lo que pide la instalación

• Toma de agua y desagüe junto a la máquina, por la condensación por agua.
• Línea trifásica preparada para 14 kW.
• Un hueco de unos 70 × 95 cm, más el espacio para cargar y descargar con comodidad.

Si tu instalación de agua tiene limitaciones, coméntanoslo antes: es mejor resolverlo en el proyecto que con la máquina ya en el obrador.

¿Es demasiada máquina para ti?

Con una carga mínima de 72 litros, no tiene sentido si tus lotes habituales son de 30 o 40. En ese caso, los modelos de 30–60 litros o de cuba única hasta 110 litros te darán más flexibilidad. Y si ya hablas de producción continua, échale un vistazo a nuestras plantas de producción de helado. La gama completa está en pasteurizadores de helado.

Preguntas sobre el 180 Revo

¿Puedo cargarlo a media capacidad? Sí, siempre que no bajes de 72 litros, que es el mínimo que fija el fabricante.

¿Puedo madurar la mezcla en la misma cuba? La mezcla puede quedarse almacenada en frío una vez pasteurizada. Para no frenar el siguiente ciclo, en producciones así suele compensar trasladarla a una tina.