Pasteurizador de gran producción Easy Mix 120 Plus de Promag, hasta 110 litros

Pasteurizador industrial de helado con una sola cuba

Cuando el obrador ya no prepara helado para una vitrina sino para varias tiendas, o para hostelería, la pasteurización se convierte en el cuello de botella. El Easy Mix 120 Plus de Promag está pensado para ese momento: una sola cuba que admite desde 36 hasta 110 litros por ciclo.

Una aclaración importante: el «120» es el nombre del modelo, pero la carga máxima real que indica el fabricante es de 110 litros. Calcula tus lotes con esa cifra.

Lo que hace por ti

• Tres programas automáticos: 65 °C cuando la base es de leche y nata, 85 °C si lleva huevo y 90 °C si lleva cacao.
• Tras la fase de calor, enfría rápido hasta 4 °C sin que tengas que intervenir.
• Avisa del final del ciclo con señal sonora y visual.
• La base puede quedarse en la cuba, ya fría, hasta pasar a maduración o a mantecar.

¿Una cuba grande o dos medianas?

Es la duda lógica frente a su hermano de doble cuba, el Easy Mix 60+60 Plus. Los dos ocupan lo mismo en planta y llegan a una capacidad total parecida; cambia la forma de trabajar.

Elige el 120 Plus si trabajas pocas bases en grandes volúmenes (por ejemplo, una base blanca que luego aromatizas en la mantecadora). Elige el 60+60 si cada día alternas bases distintas, como una de huevo y otra de cacao, y quieres pasteurizarlas en paralelo.

Ficha técnica del Easy Mix 120 Plus

Antes de comprar

Los 18,5 kW obligan a revisar la acometida eléctrica del obrador. Y para sacar partido a lotes de este tamaño necesitas, a continuación, capacidad de maduración y de mantecado acorde: revisa nuestras tinas de maduración y el resto de pasteurizadores si dudas entre tamaños.

Lo que conviene aclarar antes de pedirlo

¿Puedo hacer una tanda de 25 litros? No, la carga mínima es de 36 litros. Para lotes pequeños, la serie tiene modelos de 15–30 y 30–60 litros.

¿Necesita agua para condensar? Ese dato no consta en la información del fabricante que tenemos; consúltanos y te lo confirmamos antes de preparar la instalación.