Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
La mayor de la serie Icona: pastomantecadora vertical que procesa de 2,5 a 16 kg por ciclo y produce entre 21 y 135 litros por hora. Extracción frontal, acero inoxidable y un calentamiento sin resistencias que ahorra agua y energía. Para centros de producción y heladerías de gran volumen.
Promag
Promag cubre en nuestro catálogo tres puestos del obrador de helado: pasteurizadores Easy Mix, mantecadoras horizontales Stargel y pastomantecadoras verticales de salida frontal. Para heladerías artesanas, pastelerías con helado propio y obradores centrales.
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Fabricado en Italia
Con tandas de hasta 16 kg y un máximo de 135 litros por hora, la Vario 16 Icona es la máquina para obradores que producen helado en serie: una heladería con varios locales, un centro que surte a hostelería o una pastelería con mucha salida de helado. Su carga mínima es de 2,5 kg, de modo que también admite lotes moderados.
Como sus hermanas, es vertical y de salida frontal, para que el operario trabaje de cara a la máquina. Calienta sin resistencias, con un sistema que el fabricante califica de ecológico por su menor consumo de agua y energía. Su electrónica TC lleva software propio, memoria amplia y actualización remota, y el cuerpo es de acero inoxidable.
| Concepto | Vario 16 Icona |
|---|---|
| Carga por ciclo | 2,5–16 kg |
| Producción horaria | 21–135 l |
| Potencia | 18 kW |
| Corriente | 400 V trifásica, 50 Hz |
| Largo × fondo × alto | 60 × 87 × 153 cm |
Es la que más exige a la instalación: 18 kW en trifásica. Reserva un hueco de 60 × 87 cm y comprueba que las puertas y pasillos permiten el paso. El peso y la condensación no constan en los datos de que disponemos, y con una máquina de este tamaño hay que conocerlos antes: te los facilitamos.
Si casi siempre produces los mismos sabores en grandes cantidades, un pasteurizador con una o dos mantecadoras te permite solapar procesos. Si lo que valoras es cambiar de receta a menudo, la pastomantecadora gana. Y si tu techo real ronda los 120 litros por hora, la Vario 12 Icona trabaja con 3 kW menos. Compara en pastomantecadoras.
¿Es lo mismo que la Vario 16 clásica? Comparten capacidad, producción y potencia, pero la Icona tiene salida frontal, calentamiento sin resistencias y es 10 cm más profunda.
¿Qué productos admite? Helados, sorbetes y cremas.
Referencias específicas
La mayor de la serie Icona: pastomantecadora vertical que procesa de 2,5 a 16 kg por ciclo y produce entre 21 y 135 litros por hora. Extracción frontal, acero inoxidable y un calentamiento sin resistencias que ahorra agua y energía. Para centros de producción y heladerías de gran volumen.