Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Pasteurizador Promag con dos cubas independientes, cada una con sus tres programas (65, 85 y 90 °C) y enfriado a 4 °C. Permite trabajar dos bases distintas a la vez, de 2 × 27 a 2 × 55 litros por ciclo, en el espacio de una sola máquina.
Promag
Promag cubre en nuestro catálogo tres puestos del obrador de helado: pasteurizadores Easy Mix, mantecadoras horizontales Stargel y pastomantecadoras verticales de salida frontal. Para heladerías artesanas, pastelerías con helado propio y obradores centrales.
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Fabricado en Italia
En muchos obradores el problema no es la cantidad, sino la variedad: cada mañana hay que pasteurizar una base blanca, otra de huevo y otra de cacao, y con una sola cuba se encadenan ciclos y esperas. El Easy Mix 60+60 Plus de Promag ataca justo eso con dos cubas que funcionan por separado.
Cada cuba tiene su propio programa, su propio ciclo y su propio aviso de final. Puedes tener una base de nata a 65 °C en un lado y una de chocolate a 90 °C en el otro, y cada una terminará enfriada a 4 °C cuando le toque.
| Característica | Easy Mix 60+60 Plus |
|---|---|
| Carga por ciclo (mín. / máx.) | 2 × 27 l / 2 × 55 l |
| Capacidad total máxima | 110 l |
| Potencia instalada | 13 kW |
| Alimentación | 400 V / 50 Hz / trifásica |
| Medidas (an × fo × al) | 640 × 850 × 1030 mm |
Ocupa 64 × 85 cm de suelo, lo mismo que el modelo de cuba única de 110 litros, y necesita línea trifásica con capacidad para 13 kW. Si vas a renovar la instalación eléctrica del obrador, tenlo en cuenta junto con la mantecadora y la cámara.
Encaja en heladerías con carta amplia, en obradores que sirven a varias tiendas y en pastelerías que alternan bases de helado con cremas. Si tu producción es de un solo tipo de base en grandes lotes, una cuba única te da más capacidad por ciclo; y si trabajas por debajo de 27 litros por cuba, un modelo más pequeño será más práctico. Tienes las alternativas en pasteurizadores de helado.
¿Puedo usar solo una de las cubas? Sí, son independientes. Respeta en esa cuba la carga mínima de 27 litros.
¿Sustituye a una tina de maduración? Guarda la mezcla en frío al terminar, pero mientras la base está dentro esa cuba no pasteuriza otra. Si produces a diario en continuo, merece la pena valorar también una tina de maduración.
Referencias específicas
Pasteurizador Promag con dos cubas independientes, cada una con sus tres programas (65, 85 y 90 °C) y enfriado a 4 °C. Permite trabajar dos bases distintas a la vez, de 2 × 27 a 2 × 55 litros por ciclo, en el espacio de una sola máquina.