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Enfriador de agua vertical en versión rápida: 100 litros fríos cada 15 minutos, hasta 400 l/h, con una cuba de 100 litros. Trifásico a 400 V y 3 kW. Para obradores con picos de producción en los que las amasadas se suceden sin pausa.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
Lo que pone a prueba un enfriador no es la media del día, sino las dos o tres horas en que todo coincide: pan, bollería y masas para el día siguiente. El SRR100 está hecho para ese momento. Con una cuba de 100 litros, la recupera fría cada cuarto de hora y alcanza 400 litros por hora.
Es la versión rápida de la serie de 100 litros y, a diferencia de sus hermanos, funciona con corriente trifásica.
| Modelo | Producción | Potencia | Tensión |
|---|---|---|---|
| SR100 (estándar) | 100 l/h | 1 kW | 230 V |
| SR100R (semirrápido) | 200 l/h | 1,7 kW | 230 V |
| SRR100 (rápido) | 400 l/h | 3 kW | 400 V trifásica |
Las tres comparten cuba de 100 litros y medidas de 84 × 60 × 92 cm. Elegir entre ellas es elegir ritmo: cuántas veces por hora vas a necesitar la cuba llena de agua fría.
El SR200R da los mismos 400 l/h, también con 3 kW y trifásica, pero con una cuba de 200 litros que se recupera cada media hora. Si cada amasada pide más de 100 litros, ese es el tuyo. Si tus masas son de menos de 100 litros pero muy frecuentes, el SRR100 responde antes y es 18 cm más bajo.
A este ritmo, el agua no debería medirse a mano. La bomba automática (autoclave, 30 l/min) lleva el agua hasta la amasadora, y la versión con centralita táctil la dosifica con un cuentalitros por impulsos que se controla desde un mando remoto magnético. Además, el kit de calentamiento CR300 deja el agua a la temperatura que marques, también por encima de la del grifo, con un tope de +35 °C.
Obradores con varias amasadoras, panaderías que abastecen a otros puntos de venta y obradores de bollería con producción concentrada. Compara alternativas en enfriadores de agua y, si estás organizando la línea, revisa las divisoras y boleadoras que vienen después del amasado.
¿Puedo instalarlo con 230 V? No en su versión estándar, que es trifásica. Consúltanos otras tensiones.
¿Qué ocurre si saco agua antes de los 15 minutos? Obtendrás agua menos fría; el ritmo de 100 litros cada cuarto de hora es el que marca el fabricante.
Referencias específicas
Enfriador de agua vertical en versión rápida: 100 litros fríos cada 15 minutos, hasta 400 l/h, con una cuba de 100 litros. Trifásico a 400 V y 3 kW. Para obradores con picos de producción en los que las amasadas se suceden sin pausa.