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Enfriador de agua vertical con cuba de 100 litros y producción de 100 l/h, monofásico a 230 V con 1 kW. Incorpora protección del compresor y doble control de nivel. Es el tamaño más habitual en panaderías y pastelerías con una amasadora mediana o grande.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
Si preguntas en diez panaderías qué enfriador tienen, muchas te dirán uno de 100 litros. El SR100 es ese equipo: 100 litros de agua fría en su cuba y la misma cantidad cada hora, con corriente monofásica y un consumo de 1 kW.
Haz esta cuenta sencilla con tu producción real:
Por ejemplo, tres masas de 30 litros en una hora suman 90 litros: el SR100 llega justo. Si esa hora punta se repite durante toda la mañana, el SR100R, con 200 l/h, te dará margen.
| Concepto | SR100 |
|---|---|
| Capacidad | 100 litros |
| Producción máxima | 100 l/h |
| Ancho × fondo × alto | 84 × 60 × 92 cm |
| Tensión | 230 V, 1 fase, 50 Hz |
| Potencia | 1 kW |
| Peso | 90 kg |
Con la bomba automática el agua viaja sola del enfriador a la cuba, a 30 litros por minuto según el fabricante. La versión con centralita táctil le suma un contador que corta el agua al llegar a la cifra programada, para que cada masa reciba exactamente los litros de la receta. El fabricante estima que así se gana hasta una hora de trabajo al día.
El kit de calentamiento CR60/160/200 sirve para las épocas en que necesitas el agua templada: el equipo la lleva hasta la temperatura fijada, sin pasar de +35 °C.
Con 84 × 60 cm de planta y 92 cm de altura, se coloca junto a la amasadora sin estorbar. Trabaja con 230 V, así que no necesitas trifásica; hay otros voltajes bajo pedido. Si tu local es muy pequeño, el SR50 ocupa la mitad. Puedes ver toda la gama en enfriadores de agua y las amasadoras para obrador con las que suele trabajar.
¿Sirve también para pastelería? Sí: cualquier masa que deba salir de la amasadora a una temperatura controlada, como brioche o croissant, se beneficia de agua fría constante.
¿Existe con más producción en el mismo tamaño? Sí, el SR100R (200 l/h) y el SRR100 (400 l/h, trifásico) comparten cuba de 100 litros.
Referencias específicas
Enfriador de agua vertical con cuba de 100 litros y producción de 100 l/h, monofásico a 230 V con 1 kW. Incorpora protección del compresor y doble control de nivel. Es el tamaño más habitual en panaderías y pastelerías con una amasadora mediana o grande.