Divisora boleadora M22 para masas blandas de alta hidratación, bolas de 140 a 260 g

Divisora boleadora para pizza napolitana y masas blandas

La masa napolitana bien hidratada es justo la que más cuesta bolear a máquina: se pega, se rompe y la bola sale abierta. La M22 está diseñada para ese tipo de masa. Divide y bolea de forma automática y entrega bolas redondas y bien cerradas sin que nadie tenga que tocarlas.

El rango de 140 a 260 g cubre la bola de pizza individual en todos sus tamaños habituales, y también piezas de pan pequeñas.

Hidratación hasta el 80 %

Admite masas con una hidratación de hasta el 80 %. Si haces pizza contemporánea o panes de mucha agua, te permite automatizar el boleado sin rebajar la hidratación de tu receta.

Cuánto produce

Trabaja unos 200 kg de masa por hora desde un depósito de 30 kg. Con bolas de 250 g, eso equivale a unas 800 bolas por hora.

Limpieza: la tolva sale entera

Con masas pegajosas, la limpieza es lo que decide si una máquina se usa a diario o se queda en una esquina. En la M22 la tolva de masa es extraíble y el resto se desmonta con sencillez, así que el repaso al cierre es rápido. Toda la estructura es de acero inoxidable.

Ficha de la M22

Bolas más pequeñas

Para porciones por debajo de 140 g, desde 70 g, consúltanos: depende del tipo de masa y lo valoramos con el departamento técnico.

Para quién es

Pizzerías napolitanas con volumen, obradores que preparan bolas para varios locales y panaderías que trabajan masas muy hidratadas en piezas pequeñas. Si tus masas son más firmes, en porcionadoras y boleadoras de masa hay opciones más sencillas. Y para la fermentación de las bolas, los armarios de fermentación te dan el control que necesita una masa así.

Conexión eléctrica

¿Funciona con corriente monofásica? Sí, la versión estándar es de 230 V y 920 W. Otras tensiones, bajo pedido.