Boleadora de hasta 800 g para masas húmedas con espiral de aluminio teflonado, de Scovali

Boleadora para masas húmedas y piezas grandes

Cada vez más panaderos y pizzeros suben el agua de sus masas, y el primer sitio donde se nota es el boleado: la masa se pega y se rompe. Esta boleadora de Scovali combina dos cosas que no siempre van juntas: acepta masas de hasta el 70 % de hidratación y bolea piezas de hasta 800 g.

Por qué no se pega

La cóclea es de aluminio con recubrimiento de teflón. La masa sube por ella girando, se cierra y se redondea sin quedarse adherida, con menos esfuerzo para la máquina y sin calentar la pieza. Así se mantienen intactos la estructura y el aroma de la masa.

Elaboraciones a las que se adapta

• Pizza de masa blanda.
• Panes artesanos con mucha agua, en piezas pequeñas o medianas.
• Masas dulces de alta hidratación.

Prestaciones de la versión teflonada

Sobre el peso mínimo, la documentación del fabricante da dos cifras distintas (20 y 50 g). Si necesitas bolas muy pequeñas, te lo confirmamos antes de pedirla.

Diferencias con la versión de aluminio

Ocupan lo mismo y consumen lo mismo; solo cambia el recubrimiento de la espiral. Si hoy trabajas al 60 % pero te planteas subir, esta versión te deja margen.

Limpieza y opcionales

Estructura de acero inoxidable y componentes desmontables que se limpian rápido. Puedes añadir el soporte con ruedas para moverla con facilidad.

Si tu masa lleva todavía más agua

¿Y si mi masa pasa del 70 %? Fuera de ese límite el fabricante no garantiza el resultado. En porcionadoras y boleadoras de masa tienes equipos pensados para hidrataciones aún mayores, y te orientamos según tu receta.