Cocedor De Danieli C80CSEIA de 80 litros con variador, sonda y descarga a dosificadora

Cocedor de 80 litros: cocción y envasado en la misma línea

En un obrador que vende producto envasado, el cuello de botella no suele ser la cocción sino lo que viene después: pasar la crema o el puré a cubetas, esperar, llevarlo a la llenadora. El C80CSEIA de De Danieli acorta ese camino. Tras cocer entre 16 y 64 kg, el producto sale por una válvula sanitaria frontal que se conecta directamente a una dosificadora volumétrica, y se envasa caliente, sin manipulaciones intermedias.

Qué puedes cocer

Purés, salsas, cremas y conservas: productos de densidad media. En pastelería, crema pastelera, rellenos de fruta y confituras; en cocina central, cremas de verdura y salsas base.

De serie

• Variador de velocidad para adaptar la mezcla a cada densidad.
• Sonda integrada para medir la temperatura del producto.
• Temporizador de intervalo y marcha y temporizador de paro del mezclador.
• Doble sentido de giro.
• Control eléctrico de temperatura y panel Touch Screen.
• Grifo de descarga frontal y ruedas de transporte.

Características técnicas

Accesorios opcionales

Tolva para incorporar ingredientes de forma continua, tapa perforada para evacuar el vapor y rascador de PEEK, que aguanta 170 °C y se recomienda con mezclas densas o pegajosas.

Dónde colocarlo

Es el primer modelo de la serie CSEIA que crece en planta: 950 × 950 mm y 1,70 m de alto, frente a los 850 × 800 mm de los modelos de 30 a 60 litros. Si vas a conectarlo a una dosificadora, deja espacio delante de la válvula para la máquina de llenado y el operario. Las ruedas facilitan apartarlo para limpiar.

Alternativas

Si no necesitas válvula ni panel táctil, el C802EI cubre la misma capacidad con un control más simple. Si tus lotes superan los 64 kg, el siguiente paso es el C100CSEIA, ya con basculación motorizada. Toda la gama en cocedores de crema pastelera.

Dos dudas frecuentes

¿La sonda viene incluida? Sí, en este modelo es de serie.

¿Admite monofásica? En la documentación de este modelo no aparece esa opción; lo consultamos con el fabricante.