Cocedor de 300 litros con control de proceso completo
El C300CSEIA aplica a 300 litros la fórmula de la serie CSEIA de De Danieli: cocción de alta temperatura, panel programable y salida directa a envasado. Procesa de 60 a 240 kg por lote y está pensado para cocinas centrales, conserveras, obradores industriales y laboratorios alimentarios que quieren estandarizar resultados en producción continua.
Estandarizar para reducir mermas
En lotes de 200 kg, un fallo de cocción es mucho producto tirado. Por eso este equipo combina:
- Doble camisa con aceite diatérmico, que calienta de forma indirecta y uniforme, sin puntos calientes ni adherencias.
- Sonda de producto y control eléctrico de temperatura, para saber lo que pasa dentro de la masa.
- Panel Touch Screen programable, para que cada receta se ejecute igual con cualquier operario.
- Variador, doble sentido de giro y temporizadores de intervalo y de paro, para ajustar la mezcla a cada producto.
EI o CSEIA en 300 litros
| C3002EI | C300CSEIA |
|---|
| Lote | 60–240 kg | 60–240 kg |
| Potencia | 31 kW | 34,5 kW |
| Peso | 820 kg | 920 kg |
| Control | Termostato y temporizador | Panel táctil programable |
| Sonda, variador, doble giro | Sonda y doble giro opcionales | De serie |
| Válvula sanitaria a dosificadora | No consta | De serie |
| Vaciado de la cuba | Vuelco motorizado | Basculación automática |
Ficha técnica
| Característica | Valor |
|---|
| Capacidad | 300 litros |
| Producción por lote | 60 kg a 240 kg |
| Potencia | 34,50 kW |
| Alimentación | 400 V, 3 fases, 50 Hz |
| Medidas | 1750 × 1350 × 2280 mm |
| Peso | 920 kg |
Descarga y envasado
Vuelco automático de la cuba para vaciar grandes volúmenes, grifo para extracciones controladas y válvula sanitaria preparada para una dosificadora volumétrica, con la que el producto se envasa caliente.
Para completar el equipo
Tolva para la introducción continua de ingredientes, tapa perforada para evacuar vapor y rascador de PEEK, que aguanta hasta 170 °C y va bien con formulaciones viscosas o pegajosas.
Antes de pedirlo
Línea trifásica para 34,5 kW, suelo para casi una tonelada más la carga y 2,28 m de altura libre. Lleva ruedas de serie. Si tu producción supera los 240 kg por lote, la serie CSEIA sigue con el C400CSEIA (hasta 320 kg) y el C500CSEIA (hasta 400 kg). Ver todos en cocedores de crema pastelera.
