Bombas de trasvase alimentarias para cremas, rellenos y salsas

Bomba de trasvase alimentaria: menos cubos y más seguridad

Vaciar a mano un cocedor grande de crema pastelera recién hecha es uno de los momentos más delicados de la jornada: producto muy caliente, recipientes pesados y prisa, porque la crema hay que enfriarla cuanto antes. Con una bomba de trasvase esa tarea se reduce a meter la aspiración en la cuba, abrir el aire y dirigir la manguera.

Cómo trabaja la bomba neumática de pistón

La PT65A80 de De Danieli es una bomba sanitaria de pistón con una relación de presión de 1,6:1, movida por un motor de aire: no hay motor eléctrico cerca del producto. El cuerpo es de acero inoxidable AISI 304-316 pulido a espejo por dentro y por fuera, y las juntas son de caucho alimentario o de teflón. Todo va sobre un carro inoxidable con ruedas y cuadro de mando integrado, de modo que la acercas al equipo que toque vaciar.

La velocidad de aspiración y de impulsión se ajusta con la presión de alimentación: con productos de 1.000 cP el caudal se regula entre 10 y 20 litros por minuto. Una crema ligera y una mermelada densa se mueven con la misma bomba; lo que cambia es el ajuste.

Qué comprobar antes de pedirla

• Aire comprimido. Consume hasta 100 litros de aire por minuto y el compresor no va incluido. Asegúrate de que el tuyo da ese caudal sin quedarse corto cuando trabajan otros equipos.
• Viscosidad. El caudal de referencia está medido a 1.000 cP; con masas más espesas baja. Si tu producto es muy denso, cuéntanoslo antes.
• Temperatura en el recorrido. Para cremas y salsas que viajan templadas o frías basta el kit de mangueras estándar. Si el producto tiene que llegar caliente, como caramelo, coberturas o chocolate, elige el kit de mangueras calefactadas con su cuadro eléctrico para que no espese por el camino.
• Espacio. Ocupa 120 x 88 x 68 cm y pesa 75 kg.

Dónde rinde más

Su sitio natural está junto a los cocedores de crema pastelera, sobre todo los de cuba grande, como los cocedores eléctricos o los cocedores planetarios. También funciona como alimentación continua de dosificadoras, llenadoras e inyectoras: la tolva no se queda vacía y quien llena no tiene que parar para recargar. En obradores que elaboran confituras, siropes, glaseados o masas líquidas, sirve además para pasar producto de un depósito a otro o hacia el envasado.

Dudas prácticas sobre el trasvase de producto

¿Puede mover producto recién cocido?

Sí, está pensada tanto para producto caliente como frío. Aspira directamente del depósito, así que nadie manipula la crema a temperatura de cocción.

¿Qué longitud tienen las mangueras?

Tanto el kit estándar como el calefactado traen manguera de aspiración de 900 mm y de impulsión de 1.300 mm.

¿Cómo se limpia y qué mantenimiento pide?

Todo lo que toca el producto se desmonta para lavarlo al acabar el turno. El accionamiento solo necesita aire limpio y seco, por lo que el mantenimiento es mínimo.

¿Quieres saber si tu crema, tu relleno o tu salsa se puede bombear con este equipo? Escríbenos desde contacto con el producto y el tamaño de tus tandas.