Carro giratorio basculante de 80x65 para panettone y colomba, 16 niveles y 8 bandejas incluidas

El formato con más piezas por hornada

Si tu horno rotativo trabaja con bandejas de 80 × 65, este carro basculante es el que más producto mueve en cada carga: hasta 144 panettones de 500 g en la configuración más apretada. Las bandejas de bordes redondeados aprovechan el ancho del carro y el conjunto se voltea entero al salir del horno.

El proceso, paso a paso

1. Colocas los moldes en las bandejas especiales y las montas en el carro.
2. El carro entra tal cual en el horno rotativo.
3. Al sacarlo, un solo operario lo gira completo en pocos segundos.
4. Los panettones se enfrían colgados, sin hundirse, y el carro, que pesa poco para su tamaño, se enfría con ellos más rápido.

Capacidad orientativa

Valores máximos con la mínima separación entre piezas. Para colomba de 750 g, consúltanos la carga.

Construcción y medidas

• Acero inoxidable, diseño basculante patentado.
• Hasta 16 niveles, con guías regulables para ganar una bandeja con productos bajos.
• Se entrega con 8 bandejas de 80 × 65 de aluminio; las adicionales se piden como opcional.
• Medidas del carro: 66 × 99 × 187,5 cm (alto). Peso: 70 kg.

Pasada la campaña, admite bandejas estándar para el resto de la producción de panadería.

Datos para el pedido

Para adaptarlo a tu horno necesitamos la marca y el modelo del horno, las medidas de la bandeja, el diámetro del panettone, la altura de la pieza cocida, la altura total del carro sin gancho y si el enganche es superior o inferior.

Alternativas

Para bandejas de 80 × 60, 60 × 45 o 60 × 40 hay carros equivalentes en elaboración de panettone y colomba. Si estás valorando cambiar de horno, revisa los hornos de pastelería y panadería.