Carro basculante para panettone con 14 niveles de 60x45 para horno rotativo mediano

Carro volteador para el horno rotativo mediano

Muchas pastelerías trabajan con hornos rotativos de bandeja de 60 de fondo. Para ellas está pensado este carro basculante de 60 × 45: lleva los panettones del horno al enfriado invertido en un solo gesto y sin manos extra.

Por qué 60 × 45 y no 60 × 40

Las bandejas especiales de este carro tienen los bordes redondeados y ganan 5 cm de ancho sin rozar en el giro del horno. En el mismo carro, de 46 × 75 cm, eso se traduce en más piezas por bandeja que con el formato 60 × 40. Estas son sus cifras:

Capacidades máximas orientativas, con la menor distancia entre piezas.

Cómo se trabaja

Un solo operario carga las bandejas, mete el carro en el horno y, al terminar la cocción, lo voltea entero en pocos segundos. Las guías regulables permiten acercar los niveles cuando la pieza es baja y meter una bandeja más. Al pesar poco, el carro absorbe menos calor y deja que el producto se enfríe antes.

Características

Puedes completar los 14 niveles con bandejas de 60 × 45 opcionales o, fuera de temporada, usar bandejas estándar para el resto de tu producción.

Datos que te pediremos

El carro se ajusta a cada horno rotativo. Para prepararlo necesitamos saber qué horno tienes (marca y modelo), qué bandeja usas, el diámetro y la altura final de tus panettones, la altura total que puede tener el carro sin contar el gancho y si el enganche es superior o inferior.

Tienes otros formatos de carro y bandeja en maquinaria para panettone y colomba.