Batidora planetaria de sobremesa para tandas cortas
No todo el trabajo de un obrador pide una máquina de suelo. Montar unas claras para merengue, preparar una crema de mantequilla o la masa de un bizcocho para dos o tres moldes son tareas que en una cuba grande salen peor y se limpian con más esfuerzo. Para eso está la MX12B de Mecnosud: una batidora planetaria de 12 litros que trabaja encima de la mesa.
Es el modelo de entrada de la serie MX, una familia de planetarias pensada para pastelerías pequeñas y medianas que llega hasta los 80 litros.
Velocidad ajustada a cada elaboración
En lugar de posiciones fijas, la MX12B lleva variación continua de velocidad. Arrancas despacio para que la harina o el azúcar no salten fuera de la cuba y vas subiendo hasta el punto que pide la receta. Al incorporar la harina a un bizcocho, por ejemplo, poder bajar justo lo necesario evita perder el aire que te ha costado montar.
Lo que trae de serie
- Cuba de acero inoxidable de 12 litros.
- Varillas de hilo fino, para claras, nata y emulsiones ligeras.
- Gancho de aluminio, para pequeñas cantidades de masa fermentada.
- Pala mezcladora, para cremas, masas de galleta y rellenos.
Características
| Dato | MX12B |
|---|
| Formato | sobremesa |
| Cuba | 12 litros |
| Regulación de velocidad | continua |
| Perol | fijo, sin sistema de elevación |
| Motor | 0,55 kW |
| Tensión | 230 V monofásica, 50-60 Hz |
| Peso | 47 kg |
Con 47 kg es estable, pero pide un banco firme y a una altura cómoda, porque vas a trabajar de pie junto a ella muchas veces al día. La conexión es monofásica a 230 V, la habitual en cualquier local.
¿Es el tamaño adecuado para ti?
Si tus tandas de siempre ya llenan una cuba de 12 litros, la MX20B ofrece 20 litros con el mismo formato de sobremesa. Si lo que necesitas es amasar pan o pizza en cantidad, te conviene más mirar nuestras amasadoras para obrador. Y si buscas comparar planetarias de distintas capacidades, están todas en amasadoras planetarias.
Lo que nos preguntan de la MX12B
¿Qué cantidad de masa puedo meter? El fabricante no da una cifra de masa por amasada para este modelo. Cuéntanos qué receta quieres trabajar y te orientamos.
¿Se puede adaptar a cantidades aún menores? Para la serie MX existe un kit de reducción de cuba; consúltanos si se ofrece para este tamaño.
Fabricado en Italia
