Una planetaria de 80 litros para producción constante
La MX80P cierra por arriba la serie MX de Mecnosud. Con su cuba de 80 litros está pensada para el obrador que ya no trabaja por encargos sueltos sino con una producción diaria planificada: masas de bollería, bizcochos, cremas o merengues en grandes tandas, con una sola máquina para todo.
Dos opciones de motor
De serie lleva un motor de 3 kW. Como opción se puede montar uno de 5,5 kW, y la elección tiene sentido según lo que vayas a hacer:
- Si trabajas sobre todo cremas, batidos y montados, o masas medias sin llenar la cuba, el motor de serie es suficiente.
- Si vas a amasar a menudo masas firmes con mucha carga, consúltanos la versión de 5,5 kW antes de pedir la máquina.
En ambos casos, el variador electrónico regula la velocidad de forma continua para adaptarla a cada fase de la elaboración.
Equipamiento de serie
Incluye la cuba de acero inoxidable de 80 litros, unas varillas de hilo fino que usarás para montar, un gancho de aluminio reservado a las masas de panadería y una pala para cremas y masas intermedias.
Ficha técnica de la MX80P
| Característica | Valor |
|---|
| Formato | planetaria de pie |
| Cuba | 80 litros |
| Regulación | variador electrónico |
| Motor | 3 kW (opcional 5,5 kW) |
| Perol | elevación manual |
| Tensión | 400 V trifásica, 50-60 Hz |
| Peso | 266 kg |
Lo que debes tener en cuenta
Son 266 kg sobre el suelo, así que revisa el acceso y la resistencia del pavimento si el obrador no está a pie de calle. La toma tiene que ser trifásica a 400 V; si eliges el motor de 5,5 kW, avisa a tu instalador para que revise la potencia contratada.
Una cuba de 80 litros llena de masa no se vacía a mano con comodidad. Para descargar cubas grandes existen elevadores volcadores; pregúntanos por la compatibilidad con esta máquina si quieres incorporar uno.
¿Necesitas tanta capacidad?
Si tus tandas no superan la mitad de la cuba, una MX60P o MX40P de la misma serie te dará el mismo tipo de trabajo con menos peso y menos espacio. Si buscas máquinas exclusivamente para pan, compáralas en amasadoras de espiral para panadería. El resto de capacidades está en amasadoras planetarias.
Preguntas frecuentes
¿Hasta qué carga de masa llega? El fabricante no indica una cifra por amasada; depende mucho de la hidratación y del tipo de masa. Te orientamos con tu receta.
¿Se puede reducir la cuba? La serie MX admite un kit de reducción; consúltanos si se ofrece para el modelo de 80 litros.
Fabricado en Italia
