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Batidora amasadora planetaria de sobremesa con cuba de 5 litros y variador electrónico de 40 a 200 rpm. Funciona a 230 V, ocupa 35 × 40 cm y trae varillas, pala y gancho de acero inoxidable. Para cocinas de restaurante, escuelas y obradores pequeños que preparan cremas, montados y masas en tandas cortas.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
No todas las elaboraciones de un obrador justifican encender una máquina grande. Para montar unas claras, emulsionar una salsa, preparar el relleno del día o probar una receta nueva, una batidora planetaria de 5 litros como la CPL165B es mucho más práctica: se limpia en un momento y cabe en cualquier esquina de la mesa.
Aun siendo pequeña, la mecánica es de máquina profesional: transmisión por engranajes autolubricados y motor asíncrono trifásico, pensados para un uso diario continuado y no para unas pocas tandas a la semana.
El variador electrónico permite fijar cualquier velocidad entre 40 y 200 rpm. En la práctica significa arrancar muy despacio para que la harina o el azúcar glas no salgan volando, ir subiendo según la mezcla coge cuerpo y acabar a la velocidad exacta que pide cada montado. Con una máquina de velocidades fijas, a menudo te quedas entre dos posiciones.
El variador es también lo que permite que un motor trifásico funcione enchufado a una toma normal de 230 V: no necesitas instalación trifásica.
La cuba, el eje portaútiles y los tres útiles son de acero inoxidable; el excéntrico es de aluminio alimentario, que no se oxida.
| Característica | CPL165B |
|---|---|
| Capacidad de la cuba | 5 litros |
| Harina por tanda | 0,2 a 1,1 kg |
| Masa máxima con líquidos | 1,65 kg |
| Velocidad de los útiles | 40 a 200 rpm, variador electrónico |
| Potencia | 0,25 kW |
| Alimentación | 230 V, 50 Hz, monofásica |
| Medidas | 350 × 400 × 470 mm (470 mm de alto) |
| Dotación | Cuba, varillas, pala y gancho espiral de acero inoxidable |
La rejilla de protección es de acero inoxidable y se desmonta, así que la lavas aparte junto con la cuba y los útiles. Mientras la máquina gira, impide meter la mano en la zona de trabajo.
Encaja en restaurantes con partida de postres, escuelas de cocina, laboratorios de desarrollo y pastelerías que necesitan una segunda máquina para lo pequeño. Si preparas a diario bizcochos o cremas en cantidad, las versiones de 8 y 10 litros te darán más margen. Para pan o pizza en volumen, una planetaria no es la herramienta adecuada: mira las amasadoras de espiral. El resto de planetarias está en batidoras amasadoras planetarias.
¿Cuánta masa de pan puedo hacer? Hasta 1,1 kg de harina, que con el agua da algo más de 1,5 kg de masa.
¿Puedo montar poca cantidad de nata? Sí, y es donde una cuba pequeña marca la diferencia: con poco producto las varillas llegan bien al fondo.
Referencias específicas
Batidora amasadora planetaria de sobremesa con cuba de 5 litros y variador electrónico de 40 a 200 rpm. Funciona a 230 V, ocupa 35 × 40 cm y trae varillas, pala y gancho de acero inoxidable. Para cocinas de restaurante, escuelas y obradores pequeños que preparan cremas, montados y masas en tandas cortas.
