Planetaria de 60 litros para producción diaria en volumen
Una batidora planetaria de 60 litros cambia la forma de organizar la mañana: en lugar de encadenar varias amasadas pequeñas, sacas la producción en menos tandas y con menos manipulación. La MPM 60 admite hasta 21 kg de masa por ciclo y sigue la misma lógica de tres velocidades que su hermana de 40 litros, con un motor más potente.
Está pensada para panaderías y pastelerías con volumen, obradores que abastecen a varias tiendas y cocinas centrales que elaboran masas de pizza, bases de repostería o preparados en cantidad.
Qué hace cada velocidad
| Posición | rpm | Útil | Trabajo típico |
|---|
| 1 | 74 | gancho | masas densas: pan, pizza, bollería |
| 2 | 150 | pala | cremas, pastas y mezclas homogéneas |
| 3 | 288 | varillas | claras, nata y salsas aireadas |
Las velocidades son algo más bajas que en el modelo de 40 litros, algo lógico cuando crecen la cuba y la carga. El movimiento se transmite mediante correas y engranajes metálicos.
Lo que tienes que prever: corriente, altura y acceso
Funciona a 400 V trifásica con 2,5 kW, de modo que necesitas una toma trifásica junto al puesto de trabajo. Mide 1300 mm de alto, 724 de ancho y 652 de fondo: comprueba la altura libre si va a quedar bajo una estantería y deja sitio delante para bajar la cuba con comodidad. Si el obrador está en un sótano o en una planta alta, pídenos el peso con embalaje para organizar la entrega.
La cuba se eleva con un sistema de giro y los pulsadores de marcha y paro son independientes. La rejilla de inoxidable que cubre la cuba lleva un interruptor de seguridad que bloquea el arranque si no está en su sitio.
Ficha técnica
| Referencia | MHMPM60 |
| Cuba | 60 l, acero inoxidable |
| Carga de masa | hasta 21 kg |
| Velocidades | 74 / 150 / 288 rpm |
| Motor | 2,5 kW |
| Alimentación | 400 V, trifásica, 50 Hz |
| Alto × ancho × fondo | 1300 × 724 × 652 mm |
| Estructura | hierro fundido con acabado antiarañazos, color gris |
| De serie | gancho, pala y varillas de inoxidable |
¿MPM 60 o MPM 40?
Si tu local solo tiene monofásica o tus amasadas no pasan de 13 kg, la MPM 40 es suficiente y más fácil de instalar. Si trabajas a diario por encima de esa cifra, la de 60 litros te ahorra tandas. Para pan en grandes cantidades con masas muy firmes, valora también una amasadora de espiral. Tienes el resto de opciones en batidoras y amasadoras planetarias.
Dudas frecuentes
¿Me sirve para tandas pequeñas? Una planetaria grande rinde mejor con cargas acordes a su cuba. Si a menudo montas cantidades cortas, te resultará más práctico tener una planetaria pequeña como complemento.
¿Qué viene incluido? Gancho, pala y varillas de acero inoxidable: no necesitas comprar útiles aparte para empezar a trabajar.
Fabricado en Asia
