Tres marchas fijas para trabajar siempre igual
En un obrador donde varias personas usan la misma máquina, las velocidades fijas tienen una ventaja clara: «merengue en tercera» significa lo mismo para todos. La MX20T de Mecnosud es una batidora planetaria de pie de 20 litros con tres velocidades mecánicas, cada una con su propia potencia de motor.
Está pensada para pastelerías, panaderías y obradores que preparan a diario masas, cremas, merengues y rellenos y prefieren un manejo directo, sin regulador.
Qué ocurre en cada velocidad
En una planetaria el útil gira sobre sí mismo y, a la vez, recorre la cuba. Estas son las cifras de la MX20T:
| Marcha | Giro del útil | Giro planetario | Potencia |
|---|
| 1 | 107 rpm | 41 rpm | 0,5 kW |
| 2 | 214 rpm | 83 rpm | 0,75 kW |
| 3 | 428 rpm | 167 rpm | 1,1 kW |
Cada marcha dobla aproximadamente la anterior. La primera, la más lenta, es la que usarás para arrancar masas densas con el gancho; la segunda, para trabajar cremas y masas intermedias con la pala; y la tercera, con 1,1 kW, para montar claras y nata con las varillas.
Equipamiento incluido
- Cuba de 20 litros en acero inoxidable.
- Varillas de hilo fino para claras, nata y emulsiones.
- Gancho de aluminio para pan, brioche y otras masas firmes.
- Pala mezcladora para cremas y masas intermedias.
Especificaciones de la MX20T
| Modelo | MX20T |
| Tipo | planetaria de pie |
| Cuba | 20 litros |
| Velocidades | 3, mecánicas |
| Perol | elevación manual |
| Alimentación | 400 V trifásica, 50-60 Hz |
| Peso | 108 kg |
Instalación
Necesita una toma trifásica a 400 V; a diferencia de otros modelos de 20 litros de la serie, no figura una versión monofásica. Con 108 kg y apoyo directo en el suelo, la máquina se mantiene estable cuando la masa ofrece resistencia, y la elevación manual del perol te permite bajar la cuba para cambiar de útil o vaciar.
¿Cuál te conviene?
Si prefieres ajustar la velocidad de forma continua, la MX20P tiene la misma cuba con variador. Si te falta espacio en el suelo, la MX20B ofrece 20 litros en sobremesa. Puedes compararlas en la sección de batidoras amasadoras planetarias, y si buscas una máquina exclusiva para pan, en amasadoras.
Dudas habituales
¿Puedo cambiar de velocidad con la máquina en marcha? Es una duda razonable con velocidades mecánicas, pero el dato no figura en la documentación del fabricante. Te lo confirmamos antes de la compra.
¿Cuánta masa admite? No hay una cifra oficial de kilos por amasada; dinos qué elaboras y te orientamos.
Fabricado en Italia
