80 litros con la cuba sobre ruedas
Cuando la tanda pasa de los 20 kg, sacar la cuba de la máquina y llevarla a la mesa de trabajo se convierte en un problema de espalda. La CPL1680LVE lo resuelve con una cuba de 80 litros con ruedas: al terminar el ciclo, la bajas, la retiras y la desplazas rodando hasta donde vayas a dividir o a escudillar.
Es la mayor de las planetarias de pie de la serie CPL que ofrecemos, y mantiene el variador de velocidad para ajustar cada elaboración.
Cuánta masa admite
El fabricante la calcula así: hasta un 28 % del volumen de la cuba en harina más un 55 % de agua sobre la harina. Traducido: unos 22 kg de harina y 12 kg de agua, es decir, un máximo de 34 kg de masa en cada ciclo. Con recetas más hidratadas, reduce la harina para no pasar de 34 kg de masa total.
Seguridad e higiene
- Protección frontal conforme a EN 453 y mandos a 24 V.
- Cuba que se sube y baja con palanca servoasistida.
- Rejilla de acero inoxidable y excéntrico de aluminio alimentario, que no se oxida.
- Útiles de acero inoxidable.
Transmisión
Reductor patentado de engranajes autoengrasados y motor asíncrono trifásico de 3 kW. Es la misma filosofía mecánica de toda la serie CPL: par estable, larga vida útil y poco mantenimiento, también en trabajo continuo.
Datos técnicos
| Dato | CPL1680LVE |
|---|
| Cuba | 80 litros, con ruedas |
| Capacidad por ciclo | 34 kg de masa como máximo (unos 22 kg de harina y 12 de agua) |
| Velocidad | Variador de velocidad |
| Potencia | 3 kW |
| Alimentación | 400 V / 3 / 50 Hz |
| Medidas | 810 × 1030 × 1600 mm |
| Peso | 235 kg |
| Dotación | Varillas, pala, gancho y cuba de 80 litros con ruedas |
Opcionales
Una segunda cuba con ruedas permite rotar lotes: mientras una masa reposa en su cuba, la máquina trabaja la siguiente. El rascador con teflón alimentario ayuda con mezclas pegajosas, y también puedes pedirla con estructura de acero inoxidable, con panel táctil programable o en versión de tres velocidades.
¿Esta o una planetaria industrial?
Existe otra planetaria de 80 litros, la industrial CPL1680VE, con elevación eléctrica de la cuba, extracción total y una construcción mucho más pesada (casi 900 kg). Es para turnos continuos en industria. Esta versión de pie, con 235 kg, es más fácil de instalar en un obrador artesano y suficiente para la mayoría de panaderías y pastelerías grandes. Compara en amasadoras planetarias, y si tu producto estrella es el pan, revisa también las amasadoras de espiral.
Preguntas frecuentes
¿Qué potencia eléctrica necesito? 3 kW en trifásica a 400 V.
¿Cuánto espacio ocupa? 81 × 103 cm de suelo y 1,6 m de altura.
Fabricado en Italia
