Planetaria de 40 litros con motor para masas exigentes
Pasar de 20 a 40 litros no es solo duplicar la cuba: también hace falta motor para moverla llena. La MX40P de Mecnosud monta 2,2 kW, casi el triple que la MX20P de 20 litros de la misma serie, y lo combina con un variador electrónico para que puedas trabajar tanto masas densas como merengues delicados.
Es una amasadora planetaria de pie para pastelerías y panaderías con producción media y para pequeñas fábricas de repostería que necesitan una máquina polivalente.
Lo que aporta el variador electrónico
Con la velocidad regulable puedes arrancar despacio con la cuba llena, sin que la harina salga despedida, y subir progresivamente. Con 40 litros eso marca diferencias: una masa de bollería pide paciencia al principio y un merengue necesita velocidad al final, y la misma máquina resuelve ambos.
Qué incluye
- Cuba de acero inoxidable de 40 litros.
- Varillas de hilo fino: claras, nata y merengues.
- Gancho, fabricado en aluminio: bollería, brioche y otras masas firmes.
- Pala mezcladora: cremas y masas de consistencia media.
Características técnicas
| Concepto | MX40P |
|---|
| Formato | planetaria de pie |
| Capacidad de cuba | 40 l |
| Velocidad | variador electrónico |
| Motor | 2,2 kW |
| Perol | elevación manual |
| Red eléctrica | 400 V, trifásica, 50-60 Hz |
| Peso | 220 kg |
Antes de que llegue al obrador
Son 220 kg: si el acceso tiene escalones o el obrador está en una planta, planifica la entrega con nosotros. Necesita toma trifásica a 400 V. La elevación manual del perol facilita el cambio de útiles y la limpieza de la cuba, que es de acero inoxidable.
Cómo encaja frente a otras opciones de 40 litros
En la tienda también tienes la planetaria MPM 40, que funciona a 230 V monofásica con tres velocidades fijas y 1,5 kW. La MX40P es la opción si dispones de trifásica y quieres más motor y regulación continua. Si tu trabajo principal es pan en cantidad, en amasadoras de espiral encontrarás máquinas específicas. El resto de tamaños de la serie MX están en amasadoras planetarias.
Preguntas sobre la MX40P
¿Cuántos kilos de masa admite? Mecnosud no indica una cifra de masa por amasada para este modelo. Cuéntanos tus recetas y te orientamos.
¿Puedo trabajar cantidades más pequeñas? La serie MX contempla un kit de reducción de cuba; pregúntanos por su disponibilidad para la MX40P.
Fabricado en Italia
